Σάλτσα Μπολόνια
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 15 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά.
Σάλτσα μπολονέζ αλλάν Ναντίν
συστατικά
- 500 γραμμάρια κιμά αναμεμειγμένα
- 1 κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 μικρό κασσίτερο μανιταριών
- 1 μικρό δοχείο από αποφλοιωμένες ντομάτες
- 1/2 σωλήνα τοματοπολτού
- 1 φλιτζάνι κρέμας
- 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος
- 1 δέσμη φρέσκου βασιλικού
- 1 κουταλιά της σούπας μπαλσάμικο ξύδι
- 1 βολή κόκκινου κρασιού
- Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
προετοιμασία
- Πρώτα ψήνουμε το κιμά καλά, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να είναι γυαλιστερά.
- Προσθέστε ένα κουτάκι μανιταριών (χωρίς χυμό φυσικά), αφήστε το να σοτάρεται και να ξεφλουδίζει με μια κόκκινη κρασί.
- Κόψτε τις αποφλοιωμένες ντομάτες και προσθέστε με χυμό.
- Ανακατέψτε την πάστα ντομάτας με κρέμα γάλακτος και ξινή κρέμα (αν είναι πάρα πολύ παχύ, προσθέτω λίγο νερό).
- Βάλτε τα πάντα στο τηγάνι, ανακατεύετε και βράζετε για λίγο.
- Προσθέτουμε το βαλσάμικο και σερβίρουμε με αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.
- Τέλος, κόψτε το βασιλικό σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε.
Σπαγγέτι και έκανα!
