Μεξικάνικη σούπα κοτόπουλου
Για 4 άτομα
Χρειαζόμαστε
- 250g κοτόπουλο, νωπά ή υπολείμματα
- 1 λίτρο ζωμού κοτόπουλου
- 1-2 αποξηραμένα κόκκινα chillis (Arbole)
- 1-5 σκελίδες σκόρδου
- 3 λίτρα νερού
- Αλάτι (1 / 2-1 κουταλάκι σούπας)
- 2 αβοκάντο
- 1 χούφτα κόλιανδρο, φρέσκο (εναλλακτικά μαϊντανός)
Σημείωση: όλες οι αναφερόμενες ποσότητες μπορούν να αυξηθούν μεμονωμένα.
Τι κάνουμε με αυτό;
Κόψτε το κοτόπουλο σε λωρίδες. Αν είναι ακόμη ωμή, βάλτε το ζωμό σε βράση και μαγειρέψτε το κρέας για περίπου 5 λεπτά.
Κόψτε τα τσίλι, ψιλοκόψτε τα, αλέστε τα με το σκόρδο και το νερό στο κονίαμα και ρίξτε μέσα στο ζωμό. Ανακατέψτε, σιγοβράστε για λίγα λεπτά και αλατοποιήστε.
Ξεφλουδίστε τα αβοκάντο, κομμένα σε λωρίδες (όπως φιλέτα πορτοκαλιού). Προσθέστε τις λωρίδες στη σούπα. Προσοχή: Διαχωρίστε προσεκτικά τις ταινίες, διαφορετικά θα κολλήσουν μαζί. Όπως και οι ζυμαρικά πατάτας, θα πέσουν και στη συνέχεια ξαναεμφανιστούν στην επιφάνεια. Στη συνέχεια η σούπα είναι έτοιμη.
Κόψτε τον κόλιανδρο και ρίξτε τη σούπα.
