Brioche argzel
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 25 λεπτά.
Συνολικός χρόνος παρασκευής: 1 ώρα 25 λεπτά.
Μεγάλη σκιά του γιαγιά
συστατικά
- 500 γραμμάρια αλεύρου
- 1 αυγό
- 60 g ζάχαρης
- 60 γραμμάρια μαλακού βουτύρου (πάντα παίρνω Sanella)
- 250 ml γάλακτος
- 1 κύβος ζύμης
- Για το παλτό: Ανακατέψτε 1 κρόκο αυγού και λίγο γάλα
προετοιμασία
- Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το 1 αυγό, διαλύστε τη ζύμη στο χλιαρό γάλα και προσθέστε στο αλεύρι.
- Ζυμώστε το όλο πράγμα για 10 λεπτά (σημαντικό!), Κατά προτίμηση με το γάντζο ζύμης του μίξερ, που δεν έχει επεξεργαστή τροφίμων. (Ή για τον αθλητή με το χέρι)
- Στη συνέχεια, το βούτυρο σε μικρά κομμάτια ή χλιαρό υγρό, προσθέστε στη ζύμη και ζυμώστε για άλλα 10 λεπτά (σημαντικό!).
- Τώρα - που του αρέσουν - σταφίδες ή κομμάτια σοκολάτας για να το πράξουν. (Τα παιδιά μου τον αρέσουν χωρίς σταφίδες κλπ. Μόνο με βούτυρο και μαρμελάδα mhhhhh ...
- Καλύψτε τη ζύμη με ένα υγρό πανί και αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά.
- Στη συνέχεια, σχηματίστε το σέριτζελ, αφήστε το να ανέβει για περίπου 20 λεπτά και βουρτσίστε με το μίγμα των αυγών πριν ψηθούν.
- Ψήνουμε σε περίπου 180 μοίρες για πάνω / κάτω θερμότητα για περίπου 25 λεπτά - κάνουμε!
- Το στρέζελ είναι πολύ μεγάλο, χαλαρό, εύγευστο και πολύ λεπτό.
Καλή τύχη!
