Φιλέτα φιλέτου με καπνιστό φιλέτο ψαριού
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 30 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά.
Φλιτζάνι φακού - μια φορά λίγο διαφορετική: Αυτό το φαγητό φακές δεν είναι, όπως συμβαίνει συνήθως, σερβιρισμένο με λουκάνικο αίματος, αλλά με καπνιστό φιλέτο ψαριού. Το μαγείρεμα με μικρές κόκκινες φακές που δεν χρειάζεται να απολαύσετε, προετοιμάζεται πολύ γρήγορα!
συστατικά για 3 μερίδες
- 150 γραμμάρια καπνιστό φιλέτο σκουμπριού
- 300 γραμμάρια κόκκινων φακών
- 1 λίτρο λαχανικών
- 1 κρεμμύδι
- 1 έως 2 πατάτες
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 φέτα μπέικον
- 1 κουτί πράσινα (πράσα, σέλινο, καρότο)
- μερικά ξύδι μηλίτη μηλίτη
- Αλάτι, πιπέρι
- φρέσκο μαϊντανό
προετοιμασία
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τα ζάρια, ξεφλουδίστε την πατάτα.
- Σε μια κατσαρόλα, λειώστε το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι, στη συνέχεια προσθέστε τις ξεπλυμένες φακές και προσθέστε το άφθονο μισό από το απόθεμα. Στρέψτε την πατάτα σε ένα λεπτό τρίφτη, προσθέστε το φύλλο δάφνης και το μπέικον και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά, προσθέτοντας κάποιο απόθεμα.
- Εν τω μεταξύ καθαρίστε και αποφλοιώστε το πράσο, το σέλινο και το καρότο, ψιλοκόψτε και προσθέστε τα λαχανικά σε κύβους στη σούπα, ρίξτε το υπόλοιπο ζωμό και μαγειρέψτε για 15 έως 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Τώρα πάρτε τη φέτα μπέικον, κόψτε σε κύβους και προσθέστε πάλι. Περίστε το φαγητό με λίγο ξύδι και σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι.
- Ξεπλύνετε το μαϊντανό, τρίψτε το στεγνό, ψιλοκόψτε και ψεκάστε πάνω από το στιφάδο.
- Ξεφλουδίστε το φιλέτο σκουμπριού, βγάλτε το φιλέτο σε κομμάτια, προσθέστε στο στιφάδο και σερβίρετε.
Συμβουλή:
Εάν η σούπα είναι έτοιμη με άλλες φακές, πρέπει πρώτα να εμποτιστεί, ανάλογα με τον τύπο. Οι μικροί κόκκινοι φακοί δεν χρειάζεται να είναι εμποτισμένοι.
