Σπιτικές τηγανίτες πατάτας
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 20 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα.
Έβαλα μια άκρη εδώ πριν από αρκετά χρόνια, ότι μπορείτε να "κυλάτε" τις παπαρουνόσπορους το πρωί και να τις "αποθηκεύσετε" σε μια υγρή πετσέτα στο ψυγείο. Τότε ήρθε το ζήτημα της συνταγής μου για τα ζυμαρικά.
Είναι μια συνταγή αυτού που έλαβα από τον ξάδελφό μου στο Κέμινιτς. Και πριν τη σειρά. Από τότε έχει γίνει αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής μου. Δυστυχώς, είμαι τώρα μόνος και επομένως δεν μαγειρεύω πια. Δεν μπορώ να παραδώσω φωτογραφίες, αλλά τη συνταγή.
συστατικά
Για 4 άτομα
- περίπου 1 κιλό πατάτες, κατά προτίμηση αλεύρι, αλλά επιτυγχάνεται και με σκληρή βρασμό
- 2 αυγά
- Αλάτι και πιπέρι
- αλεύρι
προετοιμασία
- Βράζετε τις πατάτες και πιέζετε μέσα από ένα συμπιεστή πατάτας. Πάντα τα μαγειρεψα το βράδυ και τα έχω ψύξει όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
- Βάλτε το επόμενο πρωί σε ένα μπολ και πιέστε το μαζί για να σχηματίσουν μια στερεά μάζα. Διαχωρίστε επιμελώς κατά 4.
- Βγάλτε το ένα τέταρτο και απλώστε τα στα υπόλοιπα 3/4. Γεμίστε την "τρύπα" που προκύπτει με αλεύρι.
- Στη συνέχεια, προσθέστε 2 αυγά και σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνουμε όλο το πράγμα και κάνουμε ζυμαρικά.
Μια άλλη συμβουλή! Πριν τη διαμόρφωση των dumplings, βάλτε σε μια μικρή κατσαρόλα με νερό και κάντε ένα κουτάλι δοκιμής. Ανάλογα με τον τύπο της πατάτας μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε λίγο αλεύρι.
