Καρυκή σαλάτα λουκάνικων - χρησιμοποιήστε τα υπολείμματα από το ψυγείο
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 15 λεπτά.
Αυτή η πλούσια σαλάτα λουκάνικων είναι αναζωογονητική, γεμιστική και γίνεται από τα συστατικά που συνήθως βρίσκονται στο ψυγείο.
Όταν ανοίγω το ψυγείο μου, βλέπω συχνά μικρές ποσότητες διαφορετικού φαγητού: λίγο ρύζι ή ζυμαρικά και ένα ή δύο ανοιγμένα πακέτα ωμών τροφίμων ή deli σαλάτες. Ακριβώς τότε είναι καιρός για το γερμανικό ομόλογο του "Chop Suey"; (Leftovers).
συστατικά
Για αυτή τη συνταγή που βρίσκεται στο ψυγείο:
- ένα κομμάτι Lyoner ή λουκάνικο κρέατος
- μερικά μαγειρεμένα ρύζι (ζυμαρικά θα ταιριάζουν επίσης ή μαγειρεμένα δημητριακά)
- 1 μήλο
- 1 κρεμμυδάκι
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 1 τεμάχιο τυρί βούτυρο (ή Edamer, Gouda)
- 2 αγγουράκια
- μερικά ραπάνια
- μερικές ντομάτες κεράσι
- μια μικρή λευκή σαλάτα λάχανο (προσυσκευασία)
Για τον πικάντικο ντύσιμο:
- λάδι
- μουστάρδα
- μαϊντανός
- αλάτι
- Πιπεριά, πιθανώς νιφάδες τσίλι (χρησιμοποιούνται παντού στη χώρα μας)
- κάτι βαλσάμικο
- Αγγούρι νερό από το γυαλί
προετοιμασία
- Κόψτε τα φρούτα και τα λαχανικά σε φέτες / κύβους / δαχτυλίδια όσο το δυνατόν μικρότερα
- Κόψτε το μαϊντανό για το ντύσιμο
- Τρίψτε το τυρί ή κόψτε σε λεπτές λωρίδες
- Προσθέστε ρύζι και τυχόν παρασκευασμένο μαρούλι (λευκή σαλάτα λάχανων, σαλάτα καρότο, σαλάτα γεωργού, σαλάτα κρέατος ...)
- Εδώ είναι ένα άκρο στην άκρη για την επεξεργασία του Lyoner / Fleischwurst (βλ. Φωτογραφία 2): Κόψτε ένα αντίστοιχα μεγάλο κομμάτι λουκάνικου, κατά το ήμισυ κατά μήκος και αφήστε το στο λουκάνικο. Τώρα κόψτε τις κάθετα στενές λωρίδες, ίσως διαιρέσετε ξανά οριζόντια και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το καπάκι του λουκάνικου. Μέσω αυτού του χειρισμού επιτυγχάνετε τις στενές λωρίδες πιο εύκολη από ό, τι αν αφαιρέσετε πριν το λουκάνικο λουκάνικας επειδή το λουκάνικο έχει περισσότερη υποστήριξη.
- Προσθέστε τη μαρινάδα πάνω από τα επεξεργασμένα συστατικά και διπλώστε.
Η σαλάτα θα πρέπει να μαγειρεύεται τουλάχιστον μία ώρα πριν τη σίτιση σε θερμοκρασία δωματίου.
Η έλλειψη ζυμαρικών ή ρυζιού, μια τραγανή λάκα ραβδί γεύσεις μεγάλη με αυτή τη σαλάτα. Αλλά τότε χρειάζεται και μια δροσερή μπύρα :)
