Χοκάιντο στιφάδο
Για αυτό το στιφάδο Hokkaido χρειάζεστε τα παρακάτω συστατικά:
- 1 κολοκύθα hokkaido
- περίπου 5 μεγάλα καρότα
- 10 πατάτες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ή 1 πράσα
- 0,2 λίτρα κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος
- μπαχαρικά
προετοιμασία
- Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε σε φέτες, μαγειρέψτε με 1 κύβους λαχανικών, 2 κατσαρόλες κατσαρόλας και 1,5 λίτρα νερό για 5 λεπτά.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε σε μικρά κομμάτια και μαγειρέψτε για περίπου 12 λεπτά χωριστά σε αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα κρεμμύδια ή τα πράσα στα καρότα.
- Μειώστε το Hokkaido, κομμένο σε φέτες περίπου 2 - 3 cm πάχους, κοκκινό με ένα κοφτερό μαχαίρι, εάν χρειάζεται αφαιρέστε τη φλούδα με έναν αποφλοιωτή πατάτας (αλλά δεν χρειάζεται) και φέρετε τα παρασκευασμένα καρότα και πατάτες σε βράση και μαϊντανό, βασιλικό, τσίλι , Βότανα της Προβηγκίας, πιπέρι, δεντρολίβανο, μαντζουράνα, τζίντζερ και σκόρδο.
- Το Hokkaido σταθεροποιείται μετρίως σταθερά. Αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά, προσθέστε την κρέμα ή την κρέμα fraiche και αφήστε τη να δοκιμάσει.
Μας αρέσει να τρώμε λουκάνικο ή Κρακοβία, αλλά μπορεί επίσης να είναι το βόειο κρέας, το χοιρινό κρέας ή τα πουλερικά.
