Hack κόκκινο λάχανο και πιάτο πατάτα
Όταν κρυώσει έξω, κάτι σημαντικό πρέπει να τοποθετηθεί στο τραπέζι ή στο κατσαρόλα. Εδώ είναι η συμβουλή μου για ένα υπέροχο κατσαρόλα:
Για το χάμπουργκερ, το κόκκινο λάχανο και την κατσαρόλα πατάτας χρειάζεστε:
περίπου 800-1000 g μικτό hack
3 μεγάλα ποτήρια κόκκινου λάχανου; Το πρωτότυπο; από το Kühne
περίπου 1.5 kg πατάτας (σκληρός βρασμός)
3-4 ασκαλώνια
2 μεγάλα δάχτυλα σκόρδου
2 φλιτζάνια Schmand και 200 γραμ
2 φλιτζάνια κρέμας (μπορεί επίσης να αντικατασταθεί από φως Cremefine)
1 κουταλιά της σούπας Τύπος αλεύρου 405
Τριμμένο τυρί που πασπαλίζουμε (μπορεί επίσης να αντικατασταθεί από μια ελαφριά έκδοση)
τσίλι καρύκευμα
Πάπρικα (ροδόξυλο)
Κόκκινο πιπέρι
αλάτι
_____________________________
Πώς το κάνετε αυτό; Απλή:
Πρώτον, οι πατάτες τίθενται ως βραστές πατάτες και ακόμη μαγειρεμένες; ανάλογα με το μέγεθος της πατάτας γύρω στα 25-35 λεπτά (ρυθμίστε τον χρονομετρητή αυγών μόνο όταν το νερό βρασμού)
Το κόκκινο λάχανο θερμαίνεται σε ένα μεγάλο δοχείο, ενδεχομένως εξευγενισμένο με ένα μικρό κομμένο μήλο και καρύκευμα μπαχαρικό; σύμφωνα με τη γεύση. Το κόκκινο λάχανο σιγοβράζει τώρα σε χαμηλή φλόγα, περίπου 25 λεπτά! Ανακατέψτε αρκετές φορές!
Εν τω μεταξύ, τα ασκαλώνια και το σκόρδο σκελίδες κόβονται σε μικρά κομμάτια. Το hack είναι σοταρισμένο σε μια κατσαρόλα και καρυκεύεται με το πιπέρι τσίλι, την πάπρικα και το πιπέρι και το αλάτι; Φροντίστε να ζεσταίνετε εδώ! Τώρα έρχονται τα μικρά κομμένα ασκαλώνια και τα σκελίδες σκόρδου; μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά έως ότου η άμμος είναι τραγανή και δεν αφήνουν υγρά υπολείμματα στο τηγάνι! Ζεσταίνουμε το τηγάνι στο φούρνο σε περίπου 50 μοίρες.
Στραγγίζετε τις πατάτες σακάκι, ξεφλουδίζετε και αφήνετε να κρυώσει σύντομα, ώστε να τις κόψετε καλά.
Εν τω μεταξύ, η ξινή κρέμα αναμειγνύεται με την κρέμα (ή την κρέμα γάλακτος). Μετά από περίπου 1 λεπτό, το άλευρο EL προστίθεται; εδώ μπορεί να είναι ποικίλη και επίσης μια δεύτερη EL να έρθει, αν σας αρέσει η κατσαρόλα λίγο πιο σταθερή! Ισχυρή γεύση με πιπεριά, πιπεριά και αλάτι και πιπέρι.
Ένα μεγάλο πιάτο κατσαρόλας λιπαίνεται τώρα με λίγο βούτυρο. Αφαιρέστε την αγκίστρωση από το φούρνο και προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες!
Κόψτε τις πατάτες, ανακατέψτε ξανά το κόκκινο λάχανο, αφαιρέστε το από τη φλόγα και ρίξτε το πλεόνασμα του κόκκινου χυμού από την κατσαρόλα. Σημαντικό! Αφήστε κατά μέρος.
Τώρα στρώστε το πιάτο κατσαρόλας ως εξής: πάντα ένα στρώμα που καλύπτει το σχήμα:
; κόκκινο λάχανο
; φέτες πατάτας
; Hack
; κόκκινο λάχανο
; φέτες πατάτας
; Hack
έως ότου καταναλώνονται τα πάντα; Βεβαιωθείτε ότι ολοκληρώθηκε το hack!
Τώρα, το μίγμα ξινή κρέμα / αλεύρι / αλεύρι χύνεται πάνω από το στρωμένο και απλώνεται πάνω από τα τυριά που καλύπτουν ολόκληρη την περιοχή.
Το πιάτο της κατσαρόλας έρχεται στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 μοίρες, στη θερμότητα επάνω και κάτω, στο μέσο ύψος της σχισμής. Μετά από περίπου 25 λεπτά, παρακαλώ καλύψτε με κάποιο φύλλο αλουμινίου ή χαρτί ψησίματος το τυρί που ξεφλουδίζεται έτσι ώστε να μην καεί. Αφήστε την κατσαρόλα στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά. Αφού περάσουν τα 40 λεπτά, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο / χαρτί ψησίματος και βάλτε την πάνω θερμότητα για περίπου 3 λεπτά, ώστε το τυρί να έχει καφετί απόχρωση (Προσοχή: μπορεί να καεί γρήγορα - πάντα να το κοιτάξετε).
Τώρα πάρτε το πιάτο της κατσαρόλας από το φούρνο και το σερβίρετε ζεστό! Έτοιμος; Τέλος. Είναι τόσο εύκολο.
