Κέικ φρούτων με μήλο, ημερομηνίες και καρύδια
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 35 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 55 λεπτά.
Αυτή είναι μια απλή συνταγή για ένα πολύ ζουμερό και χνουδωτό κέικ που μπορεί να μαγειρευτεί και να ψηθεί πολύ γρήγορα και εύκολα!
συστατικά
- 1 έως 2 μήλα
- μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού
- 80 γρ καθένας από τις ημερομηνίες και τα βερίκοκα (αποξηραμένα)
- 100 γραμμάρια καρύδια (ψιλοκομμένα)
- 80 γραμμάρια σταφίδας και / ή βακκίνια
- κάτι ρούμι
- 200 γραμμάρια καστανής ζάχαρης ζαχαροκάλαμου
- 200 γραμμάρια ζεστό βούτυρο
- 1 πρέζα αλάτι
- 4 αυγά
- 250 γραμμάρια αλεύρι σκούρου σίτου (τύπου 1050) ή αλεύρι σπέρματος
- 2 κουταλάκια του γλυκού σόδα (ή μαγειρική σόδα)
προετοιμασία
- Οι σταφίδες / βακκίνια μαλακώνουν (κατά προτίμηση όλη τη νύκτα) στο ρούμι.
- Ο φούρνος προθερμαίνεται στους 180 βαθμούς πάνω και κάτω.
- Τα μήλα πλένονται, τριφτούν (με το κέλυφος) και ψιλοκομμένα με λίγο χυμό λεμονιού.
- Οι ημερομηνίες, τα βερίκοκα και τα καρύδια κόβονται ή τεμαχίζονται σε μικρά κομμάτια και αναμειγνύονται με τη μάζα μήλων.
- Σε ένα μπολ ανάμειξης, το σάκχαρο αναδεύεται με το μαλακό βούτυρο και μια πρέζα αλάτι μέχρι κρεμώδες, στη συνέχεια τα αυγά αναδεύονται διαδοχικά.
- Το αλεύρι αναμειγνύεται με τη σόδα / σκόνη ψησίματος και σταδιακά αναδεύεται κάτω από τη μάζα ζάχαρης-βουτύρου.
- Τελικά, το μείγμα μήλων ανυψώνεται.
- Διαδώστε ομοιόμορφα τη ζύμη στο φύλλο ψησίματος που είναι επενδεδυμένο με το χαρτί ψησίματος.
ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου 30 - 35 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο.
Το δροσερό κέικ μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη σε σκόνη ή να καλύπτεται με ζάχαρη ή σοκολάτα, ή να σερβιριστεί με κάποια κτυπημένη κρέμα! ;-)
Σας εύχομαι καλή όρεξη!
