Στεφάνι της Φρανκφούρτης
ώρα
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 15 λεπτά.
Γεια σε όλους. Και πάλι, μια συνταγή κέικ από μένα (όπως το κάνω):
συστατικά
- 250 γραμμάρια βουτύρου ή μαργαρίνης
- 375 g αλεύρι
- 125 g αραβοσίτου
- 200 g ζάχαρης
- 1 κουτί σόδα ψησίματος
- 1 κουτί ζάχαρης βανίλιας
- 1 πρέζα αλάτι
- 4 αυγά
- 1/8 λίτρο γάλακτος
- 1 fl. γεύση ρούμι
- Ψιλοκομμένα αμύγδαλα για διακόσμηση (δεν παίρνω εύθραυστα, είναι πολύ γλυκά για μένα)
- Μαρμελάδα για γεύση για το γέμισμα
προετοιμασία
- Χτυπάτε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας, αλάτι μέχρι να αφράτο, στη συνέχεια προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε.
- Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι που αναμιγνύεται με το άμυλο καλαμποκιού και τη σκόνη ψησίματος (μπορείτε επίσης να καθαρίσετε) και φυσικά το γάλα στο μεταξύ. Τέλος, προσθέστε τη γεύση ρούμι.
- Ψήνουμε ένα ταψί και πασπαλίζουμε με ψωμί, τη ζύμη μέσα σε αυτό και σε περίπου 180 μοίρες (πάνω και κάτω θερμότητα) περίπου 1 ώρα (έρχεται στη σόμπα) ψήνουμε.
- Αφήστε το κέικ να κρυώσει και να κόψει δύο φορές.
buttercream:
- 1 κουταλάκι
- 250 γραμμάρια βουτύρου
- 3 κουταλιές σούπας ζάχαρη (για το πουτίγκα) ή για γεύση)
- 1/2 λίτρο γάλακτος
- γεύση ρούμι
προετοιμασία
- Μαγειρέψτε την κρέμα σύμφωνα με τις οδηγίες και ανακατέψτε μέχρι να κρυώσει (δεν πρέπει να σχηματιστεί κανένα δέρμα). Ανακατεύω το κρύο, έτσι ώστε να αφήσω κρύο νερό στο νεροχύτη, βάλτε στο κατσαρόλα με τη πουτίγκα και ανακατέψτε το (κρύο νωρίτερα).
- Ανακατέψτε το απαλό βούτυρο, ανακατεύετε σε κρύα πουτίγκα και προσθέστε γεύση ρούμι. Στη συνέχεια, βάλτε το στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα)
- Στο μεταξύ, ψήνετε τα αμύγδαλα σε μια κατσαρόλα χωρίς λίπος λίγο (κρατήστε το, καψτε λίγο)
- Τώρα πασπαλίζουμε το κάτω μισό του κέικ με μαρμελάδα, βάζουμε ένα στρώμα κέικ στην κορυφή και ένα κομμάτι της κρέμας βουτύρου στην κορυφή. Στη συνέχεια, επάνω από την επικάλυψη του κέικ και απλώστε ολόκληρο το κέικ με την υπόλοιπη κρέμα βουτύρου.
- Τέλος, τα ψημένα αμύγδαλα σε αυτό (τα πετάω πάντα γιατί δεν παίρνετε τίποτα άλλο στις πλευρές του κέικ, αλλά είναι ένα πολύ ωραίο χάος, αλλά όχι αλλιώς).
- Στην κορυφή του κέικ χρησιμοποιώ μια σύριγγα κέικ για να πασπαλίζω λίγο buttercream για διακόσμηση με μια μικρή μαρμελάδα στην κορυφή.
Τώρα σας εύχομαι καλή τύχη και καλή όρεξη. Ακούγεται χειρότερα από ό, τι είναι (εννοώ να κάνει το κέικ).
