Το ψωμί του διάβολου - παραδεισένιο νόστιμο
Για περίπου 10 μερίδες χρειάζεστε:
συστατικά
- 750 γραμμάρια ψιλοκομμένα (για παράδειγμα, από κοτόπουλο, χοιρινό ή σνίτσελ)
- 2 (κόκκινο) κρεμμύδια, κομμένα σε μισά δαχτυλίδια
- 1-2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
- 3 κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε λεπτές ταινίες
- 1 δέσμη κρεμμυδιών, κομμένα σε δαχτυλίδια
- 1 σωλήνα με πάστα ντομάτας
- 1 φρέσκο ψιλοκομμένο τσίλι, ψιλοκομμένο (ή νιφάδες τσίλι ή πιπέρι καγιέν ή πάστα χαρίσα ή ταμπάσκο - ανάλογα με τον επιθυμητό βαθμό σοβαρότητας και τι έχετε εκεί)
- 1/2 - 1 ποτήρι / μπουκάλι τσίλι / shish kebab ή ajvar (που είναι στο σπίτι)
- κέτσαπ ντομάτας
- σάλτσα σόγιας
- Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα
- 1 φέτα ψωμιού ανά μερίδα (κατά προτίμηση ψωμί αγροτικού χωριού)
προετοιμασία
Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρέας σε μερίδες σε λάδι, στη συνέχεια ρίχνετε σε μια κατσαρόλα ή μπολ και σερβίρετε καλά με αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και μια παχιά σάλτσα σόγιας, ανακατεύετε και αφήνετε να ξεκουραστείτε.
Στο μεταξύ, σοτάρετε το κρεμμύδι με το σκόρδο στο τηγάνι και στη συνέχεια προσθέστε τις λωρίδες πιπεριού, τα κρεμμυδάκια και το τσίλι (ή άλλο πικάντικο) και βούτυρο σε μεσαία θερμότητα με καπάκι για περίπου 10-15 λεπτά.
Στη συνέχεια, ανακατεύουμε τον πολτό ντομάτας, το κεμπάπ ή / και το αβέβρα και λίγο κέτσαπ (+ πιθανώς μια μικρή ποσότητα νερού) και τέλος προσθέτουμε το μαγειρεμένο κρέας και αφήνουμε να σιγοβράσουν ξανά σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά, ,
Σημαντικό: η σάλτσα δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ λεπτή, η συνοχή πρέπει να είναι μάλλον παχύρευστη και πρέπει να είναι το όνομα που είναι ήδη εύλογα δίκαιο, οπότε να είναι καρυκευμένο ανάλογα φλογερό ;-)
Εν τω μεταξύ, οι φέτες ψωμιού (ελαφρώς παχύτερες σε φέτες) από κάθε πλευρά είτε σε ένα τηγάνι με άφθονο βούτυρο τραγανό καφέ ψητό (= ME-GA-νόστιμο, αλλά δυστυχώς πολλές θερμίδες!) Ή στην τοστιέρα, ψησταριά, φούρνο ... (= αλλά και πολύ νόστιμο) ωραίο τραγανό τοστ.
Ανά μερίδα στη συνέχεια σε ένα πιάτο, μια φέτα φέτα ψωμιού με το ζεστό κάλυμμα με μείγμα κρέατος και λαχανικών - και, αν θέλετε, μπορεί στη συνέχεια να καλύψει το σύνολο με τυρί και ψημένο (εάν χρειάζεται, πάρτε το πιάτο ασφαλές για το φούρνο).
Ιδανικό για μια ωραία κρύα μπύρα :-)
