Rachermaad - μια ρουστίκ συνταγή Erzgebirge
Ένα αγαπημένο πιάτο από την παιδική μου ηλικία, και τώρα και τα παιδιά μου: Rachermaad = κορίτσι καπνίσματος
Ένα απλό και νόστιμο πιάτο πατάτας
Για 2 μερίδες χρειάζεστε:
750 γρ. Πατάτες (καλύτερα αλεύρι) μαγειρεμένες ως βραστές πατάτες
50 γραμ. Μπέικον
4-5 κουταλιές λάδι (το καλύτερο λιναρόσπορο, αλλά και τα ηλίανθο)
λίγο αλάτι και κύμινο
30 g βούτυρο
Ξεφλουδίστε και φτιάξτε τις πατάτες ή πιέστε και στη συνέχεια αφήστε να κρυώσει -> Προσοχή η μάζα της πατάτας δεν πρέπει να συμπιεστεί μέχρι να κρυώσει. Μπορείτε επίσης να πάρετε πατάτες από την προηγούμενη μέρα, αλλά στη συνέχεια τρίψτε επειδή πιέζοντας με κρύα πατάτες είναι μια επίδειξη δύναμης.
Ανακατέψτε το δροσερό μείγμα με αλάτι και κύμινο, διπλώστε ελαφρά με ένα κουτάλι.
Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 1/4 του μπέικον και ελαφριά τηγανητά, μειώστε τη θερμότητα (σε μια ρύθμιση στο ρυθμιστή 1-9 παίρνω 4-5) και στη συνέχεια προσθέστε το 1/4 του μείγματος πατάτας και πιέστε ελαφρά.
Τώρα ψήστε για περίπου 8-10 λεπτά, μην γυρίσετε! Μπορείτε να σηκώσετε κάτι με τη σπάτουλα για να δείτε αν η κάτω πλευρά είναι καφέ.
Όταν η κάτω πλευρά είναι καφέ και αισθάνεται ζεστό στην κορυφή, ο Rachermaad είναι έτοιμος.
Βάλτε την ψημένη πλευρά πάνω σε ένα πιάτο και βάλτε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο πάνω της. Διαδώστε το βούτυρο με ένα μαχαίρι ενώ λιώνετε.
Προετοιμάστε το υπόλοιπο μείγμα πατάτας με τον ίδιο τρόπο, αλλά το πρώτο ξεκινάει με φαγητό.
Ακούγεται περίπλοκο τώρα, αλλά είναι πολύ εύκολο και μπορείτε επίσης να επεξεργαστείτε τις πατάτες "απομείνει" τόσο καλά.
Αυτό ταιριάζει σε μια πράσινη σαλάτα, συνήθως είχαμε το μαρούλι του αρνιού.
