Τραγανά μπισκότα με αλεύρι και σπόρους σπέρματος
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 30 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Πρόσφατα βρήκα αυτή τη συνταγή σε ένα περιοδικό και έπρεπε να το δοκιμάσω αμέσως, αλλά το άλλαξα λίγο. Το αποτέλεσμα είναι αυτά τα πολύ νόστιμα τραγανά μπισκότα, όχι πολύ γλυκά και με καλά, υγιεινά συστατικά - είμαι ενθουσιασμένος! Κάτι τόσο νόστιμο για σνακ, χωρίς να χρειάζεται να έχετε ένοχη συνείδηση!
Για όσους αισθάνονται σαν να ψήνουν, εδώ είναι η συνταγή για περίπου 24 cookies (2 δίσκους ψησίματος):
συστατικά
- 125 γραμμάρια μαλακού βουτύρου
- 60 g ακατέργαστης ζάχαρης ζαχαροκάλαμου
- 1 κουτί ζάχαρης βανίλιας
- 1 αυγό
- 250 γρ. Αλεύρι ολικής αλέσεως
- ½ κουταλάκι σούπας σκόνη ψησίματος
- 1 πρέζα αλάτι
- 60 γραμμάρια πικρής σοκολάτας (τουλάχιστον 60% κακάο)
- 25 γραμμάρια σπόρους κολοκύθας
- 40 γραμμάρια ηλιόσπορων
- μερικά αποξηραμένα βακκίνια όπως είναι επιθυμητό
προετοιμασία
Η προετοιμασία είναι πολύ γρήγορη!
- Κατ 'αρχάς, το μαλακό βούτυρο με την ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και τη ζάχαρη βανίλιας αναδεύεται κρεμώδη, κατόπιν το αυγό αναδεύεται κάτω.
- Ανακατέψτε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι και ανακατέψτε το μισό από αυτό κάτω από το μίγμα βουτύρου-ζάχαρης.
- Η σοκολάτα, οι σπόροι κολοκύθας και τα βακκίνια ψιλοκομίζονται και ζυμώνται κάτω από τη ζύμη με τους ηλιόσπορους και το υπόλοιπο αλεύρι, είτε με το χέρι είτε με τα άγκιστρα ζύμης του αναμίκτη.
- Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, η ζύμη στη συνέχεια σχηματίζεται σε ένα ρολό με διάμετρο περίπου 5 cm, τυλιγμένο σε φιλμ προσκόλλησης και τοποθετημένο στο ψυγείο για μία ώρα.
- Ο φούρνος προθερμαίνεται σε θερμότητα άνω / κάτω 180 ° C.
- Ο ψυχρός κύλινδρος ζύμης κόβεται στη συνέχεια σε φέτες πάχους περίπου 5 mm.
- Τους διαμορφώνετε λίγο και τα βάζετε σε ένα λιπαρό δίσκο ή με χαρτί ψησίματος ή φύλλο ψησίματος, βάφετε ελαφρά την επιφάνεια με νερό και τα πασπαλίζετε με μερικούς σπόρους ηλίανθου και κολοκύθας.
- Ο χρόνος ψησίματος είναι 15 έως 18 λεπτά σε μία από τις κάτω ράγες στον προθερμασμένο φούρνο.
- Στη συνέχεια, αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν λίγο προτού τα πάρετε προσεκτικά από την πλάκα και αφήστε τα να κρυώσουν σε μια συρμάτινη σχάρα.
Ελπίζω να απολαμβάνετε το ψήσιμο και το σνακ χωρίς καμία απογοήτευση! Προσοχή - υπάρχει κίνδυνος εθισμού!
