βαμβακόπιτα
ζύμη:
4 αυγά
1 φλιτζάνι λάδι
3 φλιτζάνια αλεύρι
2 φλιτζάνια ζάχαρης
1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
1 πακέτο σόδα ψησίματος
Ανακατεύουμε καλά και ψήνουμε σε 175 μοίρες χρυσαφί, αφήνουμε να κρυώσει.
Για το κάλυμμα:
Βράζουμε 1 φακελάκι από πουτίγκα βανίλιας, προσθέτουμε 150 γραμμάρια βούτυρο και 50 γραμμάρια λάδι καρύδας στο καυτό πουτίγκας και πασπαλίζουμε με το ψημένο κέικ.
Τέλος, καφέ 150 γραμμάρια, βούτυρο, 150 γραμμάρια ζάχαρης και 200 γραμμάρια τριμμένη καρύδα σε ένα τηγάνι και εξαπλώνονται στο πουτίγκα.
Αφήστε το να κρυώσει και να φάει. Αρκετά για ένα κασσίτερο!
