Το καλαμπόκι σούπα σαλάτα
συστατικά
- 3 χούφτα πλυμένη σαλάτα καλαμποκιού
- περίπου 25g καπνιστό μπέικον
- 1 κουτ. Σούπας λαρδί βουτύρου
- 1 μέση πατάτα (τριμμένη)
- 1/2 μισό λεμόνι (μη επεξεργασμένο)
- περίπου 0,15 l ξηρού λευκού κρασιού
- 0,5 λίτρο λαχανικών
- 0,4 l γλυκιά κρέμα
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
προετοιμασία
Γεμίστε το μπέικον, σοτάρετε με το λαρδί και ξεφλουδίστε με το λευκό κρασί. Προσθέστε το απόθεμα λαχανικών και την κρέμα, προσθέστε τη τριμμένη πατάτα και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά. Τρίψτε σε κάποια λεμονιά και προσθέστε το χυμό μισού λεμονιού. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Σιγουρευτείτε για λίγο και στη συνέχεια προσθέστε το μαρούλι του αρνιού στη σούπα. περίπου Βράζουμε για 1 λεπτό και στη συνέχεια τα βάζουμε όλα με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει κρεμώδης η σούπα.
