Κονιάκ μπάλες με σφυρίχτρα
1 κρόκο αυγού
1/8 λίτρο κρέμας
300 g μαγειρικής σοκολάτας
50 g ζάχαρη άχνη
100 ml κονιάκ
Φέρε την κτυπημένη κρέμα σε βράση. Κρατήστε τον κρόκο με ζάχαρη. Κατά την ανάδευση, προσθέστε ζεστή κρέμα και βράστε τα πάντα ξανά. Ανακατέψτε την μαλακωμένη σοκολάτα, το κονιάκ και ανακατέψτε καλά.
Αφήστε να κρυώσει για τουλάχιστον 2 ώρες.
Ανακατέψτε με το χτύπημα, γεμίστε το Dresiersack, γεμίστε τις κάψουλες του χαρτιού και ψύξτε όλη τη νύκτα.
Το βάζω πάντα στο ψυγείο πριν ανακατεύομαι τη μάζα. Μην φοβάστε, είναι πιο σκληρή μάζα, αλλά είναι πολύ σφιχτό.
Δεν πρέπει πάντα να είναι κονιάκ, έχω δοκιμάσει μια ποικιλία από λικέρ και οινοπνευματώδη ποτά (όπως κεράσι, λικέρ αυγού, μπράντυ, βότκα) - που έχω στη διάθεσή μου.
Κάθε φορά έρχεται καλά, καλύτερα από Rumkugeln ;-)
