"Ακατέργαστα" κέικ ψαριών από φθηνό σολομό
Το φθηνότερο φρέσκο ψάρι είναι η γνώση μου για την Αλάσκα ή τον Ειρηνικό χωρίς σοκολάτα από την καταψύκτη και δεν εννοώ αυτά τα κομμένα σε πλάκες μεγέθους στο κουτί, αλλά τα πραγματικά φιλέτα στην τσάντα. Αυτά δεν είναι τα πιο ευγενή μέρη, αλλά τα "τελικά κομμάτια". Ωστόσο, είναι τέλεια για αυτή τη συνταγή:
Τα αποψυγμένα ή αποψυγμένα φιλέτα με λίγο λάδι και αλάτι και ψητά στο τηγάνι. Με τη σπάτουλα που βρίσκεται ακόμα στο τηγάνι "κόψτε" μέχρι να γίνει μέτριο λεπτό και τηγανίστε τα κομμάτια μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Βάλτε το σύνολο σε ένα μπολ, κτυπήστε ένα αυγό (ή δύο, ανάλογα με το ποσό) και ανακατέψτε καλά. Μην προσθέτετε τη φρυγανιά!
Στη συνέχεια προχωρήστε όπως με τις φιάλες (Reiberdachi, πατάτες, Riewkooche ή ό, τι τους ονομάζετε), έτσι ώστε κάθε μία ή δύο κουταλιές σούπας να τηγανίζουν και στις δύο πλευρές σε άφθονο λάδι ωραία καφέ. Βάλτε σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας. Είναι καλύτερο να είναι χλιαρό ή κρύο, αλλά είναι θέμα γεύσης. Επιπλέον, remoulade, και με τα φύλλα και τα ρολά μαρουλιού, μπορείτε επίσης να ξετυλίξετε ένα νόστιμο Fischburger.
