Σοκολάτα Nutella αστέρια
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 10 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά.
Σοκολάτα Nutella αστέρια - δοκιμαστεί από τον Άγιο Βασίλη
συστατικά
Για τη ζύμη
- 200 g Nutella
- 100 g βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου
- 1 κουτί ζάχαρης βανίλιας
- 1 μέγεθος αυγού Μ
- 200 γραμμάρια αλεύρου
- 100 g άμυλο αραβοσίτου
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κακάου
- 1 πρέζα αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 - 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (για γεύση)
Για μια χιονισμένη γραμματοσειρά
- 4 φύλλα ζελατίνης, λευκό
- 500 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης
- 40 g άμυλο αραβοσίτου
- 5 κουταλιές της σούπας νερό (ή ρούμι)
προετοιμασία
- Ανακατέψτε το Nutella με το μαλακό βούτυρο. Προσθέτουμε τη ζάχαρη βανίλιας και μια πρέζα αλάτι και ανακατεύουμε στο αυγό.
- Ανακατέψτε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος, τη σκόνη κακάου και την κανέλα. Σκελίδα κουταλιά της ζύμης και ζυμώστε. (Το κάνω πάντα στον επεξεργαστή τροφίμων μου, αλλά είναι επίσης δυνατό με το μίξερ χειρός).
- Σχηματίστε τη ζύμη με τα χέρια σας σε μια σφαίρα και τοποθετήστε την σε ένα μπολ (Tupper) με καπάκι. Η ζύμη θα πρέπει τώρα να καλύπτεται για τουλάχιστον 3 ώρες στο ψυγείο, έτσι ώστε το βούτυρο να μπορεί να επανατοποθετηθεί και η σταθερότητα να γίνει πιο σταθερή.
- Πριν ξεκινήσετε την κοπή, τοποθετήστε ένα δίσκο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος και ζεστάνετε το φούρνο σας 180 ° C - 200 ° C O / U πριν.
- Η ζύμη σας είναι τώρα καλά διατηρημένη, ώστε να μπορέσετε να ξεκινήσετε τώρα. Σιγουρευτείτε μόνο μικρότερες μερίδες ζύμης στην ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και αφήστε το υπόλοιπο της ζύμης καλύτερα στο ψυγείο, καθώς μαλακώνει πολύ γρήγορα. Αυτό είναι πολύ σημαντικό.
- Εάν η ζύμη είναι αλεσμένη, μπορείτε να κόψετε μικρά και μεγάλα αστέρια κατά βούληση και να τα τοποθετήσετε προσεκτικά στον προετοιμασμένο δίσκο ψησίματος με παλέτα. Γρήγορα ζυμώνετε τα αποτυχημένα δείγματα μαζί και τα ξαναβάζετε, κόβετε τα αστέρια κ.λπ. (και μην τρώτε τα πάντα): o))
- Ενώ το πρώτο φύλλο ψησίματος στο φούρνο, μπορείτε ήδη να ξεμπλοκάρετε το επόμενο κομμάτι ζύμης και να κόψετε περισσότερα αστέρια και να τα βάζετε ήδη στο επόμενο φύλλο. Εάν δεν έχετε μια δεύτερη πλάκα, τοποθετήστε την σε ένα κομμάτι χαρτιού ψησίματος και στη συνέχεια τραβήξτε το πάνω στο δίσκο ψησίματος αργότερα όταν η πρώτη παρτίδα αστέρι απλά ψύχεται.
- Μετά από 10 λεπτά τα αστέρια σας θα πρέπει να είναι έτοιμα ψημένα. Το χρώμα είναι δύσκολο να αναγνωριστεί, επειδή είναι καφέ. Λοιπόν, χρειάζεται κάποια τακτική. Κάθε φούρνος ψήνει διαφορετικά και μόνο εσείς ξέρετε ακριβώς τη δική σας. 180 ° C ήταν αρκετό για μένα - ορισμένοι φούρνοι μπορεί να χρειαστούν 200 ° C.
- Αφήστε τα στιγμιαία άσπρα ψημένα αστέρια στο κασσίτερο, γιατί είναι ακόμα μαλακά και θα σπάσουν αν τα βγάλετε αμέσως. Μετά από περίπου 2 λεπτά θα πρέπει να λειτουργήσει και έτσι μπορείτε να το σηκώσετε προσεκτικά με μια παλέτα από την πλάκα και να κρυώσει σε ένα πλέγμα. Αμέσως εισαγάγετε το επόμενο φύλλο και απλά συνεχίστε μέχρι να γίνει επεξεργασία ολόκληρης της ζύμης.
Το Nutellasterne σας ήδη γευστικό γευστικό - αλλά φαίνεται αρκετά δυσδιάκριτο και γυμνό. Θέλουμε να αλλάξουμε αυτό, σωστά; Είναι τελικά τα Χριστουγεννιάτικα μπισκότα.
Ας αρχίσουμε λοιπόν με την τελειοποίηση των αστεριών, ώστε να γίνουν τα πραγματικά μάτια των Χριστουγέννων.
ρίχνει
- Για μια χιονισμένη γραμματοσειράΠαρεμπιπτόντως, είναι επίσης ιδανικό για τη διακόσμηση σπιτιών μάγισσας ή καρδιών με μελόψωμο, οπότε παρακαλούμε απολαύστε τα 4 φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό. Μετά από 5 λεπτά, πιέστε καλά τα φύλλα και διαλύστε σε 5 - 6 κουταλιές ζεστού νερού, αλλά ΜΗΝ βράζετε.
- Στη συνέχεια, αποστειρώστε το ζάχαρη άχνη μαζί με το άμυλο καλαμποκιού σε ένα μπολ και προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας νερό ή ρούμι. Ή φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού. (Μόνο δεν από το πλαστικό λεμόνι παρακαλώ).
- Αμέσως προσθέστε τη διαλυμένη ζελατίνη στο μείγμα σκόνης ζάχαρης και ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά με το αναμικτήριο χεριών σε μια ιξώδη μάζα. Αδειάστε αμέσως το μείγμα σε μια σακούλα σωληνώσεων και είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε την τελειοποίηση.
υπαινιγμός
Εάν δεν έχετε κατάλληλη τσάντα σωληνώσεων, απλώς γεμίστε τη μάζα σε μια τσάντα καταψύκτη, γυρίστε τη σφιχτά και στη συνέχεια κόψτε μία από τις γωνίες κάτω από μία παραμικρό μικρή απόρριψη. Αυτό το έκανα, γιατί η τσάντα μου είναι πολύ μεγάλη για το πλήθος. Λειτουργεί θαυμάσια. Δοκιμάστε το ήσυχα.
Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε και να διακοσμήσετε τα αστέρια σας με το περιεχόμενο της καρδιάς σας. Αν σας αρέσει, πασπαλίζετε μερικές μικρές αποσυνδέσεις. Αλλά αυτό πρέπει να γίνει γρήγορα επειδή το πλήθος ντύνομαι πολύ γρήγορα. Για το στέγνωμα, έβαλα ακριβώς τα αστέρια στο χαρτί ψησίματος. Μετά από περίπου 2 ώρες, το ψεκασμένο χυτό πρέπει να έχει σκληρυνθεί. Στη συνέχεια, μπορείτε να αποθηκεύσετε προσεκτικά τα αστέρια σε βάζα μπισκότων ή να τα γεμίσετε σε μικρές σακούλες σελοφάν για να δώσετε μακριά.
Σας εύχομαι μεγάλη επιτυχία στο ψήσιμο και καλή τύχη!
(Ο συνολικός χρόνος προετοιμασίας, συμπεριλαμβανομένου του χρόνου αποκοπής, φυσικά είναι διαφορετικός).
