Σοκολάτα φιλιά σπιτικά
Για όλους εκείνους που θέλουν να εργάζονται στην κουζίνα σήμερα κατά τη διάρκεια των κακών καιρικών συνθηκών:
Σπιτικά φιλιά σοκολάτας, 6 μερίδες:
Δημιουργήστε σιρόπι: 100 ml νερού + 200 g ζάχαρης (βράστε μέχρι 120 °, θερμόμετρο ζάχαρης ή με αίσθημα, ναι, ναι, ακούω τα εύστοχα σχόλια)
Χτυπάτε 3 ασπράδια αυγού και ένα τσίμπημα αλατιού μέχρι να σκληρυνθεί.
1 pk στολίδι. Η γελλαντίνη (Agar Agar λειτουργεί επίσης) διαλύεται.
Σιρόπι u. Προσθέστε ζελατίνη με περαιτέρω κτύπημα στα λευκά αυγών.
Μη χτυπάτε περισσότερο και αφήστε να κρυώσει σε περίπου 65 °. Το χύμα μπορεί να επεξεργαστεί περαιτέρω εάν είναι χνουδωτό / σκληρυνόμενο.
Με την τσάντα σωληνώσεων, βάλτε σωρούς στα βάμβακα βάφλας (π.χ. στρογγυλά βάφλες παγωτού).
Αφήστε την υγρή σοκολάτα να τρέξει πάνω της. Στο μέγεθος του φιλέτου σοκολάτας έχει 82 kcal
