Τυρί και σπαράγγια τάρτα
Μια απλή συνταγή για ένα τάρτα με βάση αλεύρι από σπέρματα, ξινή κρέμα και τριμμένο τυρί και μια γέμιση από κουάρκ, κρέμα και βότανα, με σπαράγγια. Το ξινό μπορεί να είναι ζεστό ή κρύο και ακόμη και σερβίρεται ως ένα πλούσιο κύριο πιάτο!
Συστατικά για το Tarteform μου ø 26
Για το πάτωμα
- 200 γρ
- ½ pck σόδας ψησίματος
- 60 γραμμάρια τριμμένο τυρί (ορεινό τυρί, Emmental ή Parmesan)
- 150 γραμμάρια ξινή κρέμα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κραμβέλαιο
- ½ κουταλάκι αλάτι
Για το γέμισμα
- 500 γραμμάρια κουάρκ χαμηλού λίπους
- 200 ml κρέμας
- 50 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
- 60 γραμμάρια τριμμένο τυρί
- 3 αυγά
- 1 κρεμμύδι
- φρέσκα βότανα όπως επιθυμείτε (μαϊντανός και / ή σχοινόπρασο, άνηθο, ...)
- ½ κουταλάκι αλάτι
- μερικά πιπέρι
Για την επιφάνεια
- 500 γραμμάρια πράσινα σπαράγγια
προετοιμασία
- Σε ένα μπολ ανάμειξης, το αλεύρι σίκαλης με τη σκόνη ψησίματος, το τριμμένο τυρί, την ξινή κρέμα, το κραμβέλαιο και το αλάτι ζυμώνεται στη ζύμη για το χώμα μέχρι να διαλυθεί καλά από την άκρη του μπολ.
- Στη συνέχεια, ρίξτε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας σε μέγεθος περίπου 30 εκ. Σε διάμετρο, βγάλτε το λάσπη με καλούπι, δημιουργήστε ένα χείλος και κάντε τη ζύμη δροσερή.
- Ο φούρνος προθερμαίνεται σε θερμότητα άνω / κάτω 180 μοίρες.
- Εν τω μεταξύ, τυρί cottage, κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα και τριμμένο τυρί αναμειγνύονται με τα αυγά για να κάνουν τη γέμιση.
- Το κρεμμύδι είναι κομμένο σε κύβους, τα βότανα ψιλοκομμένα και αναμειγνύονται με πιπέρι και αλάτι και αναδεύονται στο μείγμα κουάρκ, το οποίο στη συνέχεια εξαπλώνεται στο ψυχθέν έδαφος.
- Το σπαράγγι κόβεται σε κομμάτια μήκους 2-3 εκατοστών και κονιοποιείται για περίπου 3 έως 4 λεπτά σε βραστό αλατισμένο νερό, αφήνεται να στραγγίσει για λίγο και κατανέμεται πάνω από την μάζα τυριού quark.
- Ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου 60 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο. Πριν από το τέλος του χρόνου ψησίματος, το καλούπι πρέπει να καλυφθεί έτσι ώστε η επιφάνεια να μην γίνει πολύ σκοτεινή.
- Αφήστε το ξινό να κρυώσει σύντομα και μπορείτε είτε να τα υπηρετήσετε είτε ζεστό είτε κρύο. έχει υπέροχη γεύση ούτως ή άλλως!
υπαινιγμός
Φυσικά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα λευκά σπαράγγια ή τα λευκά και πράσινα μικτά και αντί για το κρεμμύδι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα κρεμμυδάκια.
