Η Apple-δαμάσκηνου και βατόμουρου μαρμελάδα
Την άλλη μέρα ήθελα να φτιάξω μαρμελάδα από φρέσκα δαμάσκηνα από τον κήπο. Δυστυχώς, ο σύζυγός μου αγνοούσε περισσότερο από το μισό κουβά μου από δαμάσκηνα για να δουλέψει.
Αναρωτήθηκα πώς παίρνω ακόμα τη μαρμελάδα μου και κοίταξα το καλάθι γεμάτο με μήλα στο τραπέζι της κουζίνας. Πήρα επίσης ένα ποτήρι άγριο βατόμουρο από το κελάρι και τελικά άρχισε:
Για 4 γυαλιά χρειάζεστε:
περίπου 600 γραμμάρια τριμμένα μήλα χωρίς φλούδα
περίπου 600 γραμμάρια δαμάσκηνων, κομματιασμένα και κομμένα μικρά
1 ποτήρι βακκίνια, στραγγίστε καλά
το χυμό ενός λεμονιού
1 Pck. Gelierzucker 3: 1
Δώστε τα φρούτα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και λεπτό πουρέ (αν σας αρέσει να μοιάζει άγρια μπορείτε να το παραλείψετε). Στη συνέχεια, προσθέστε το χυμό λεμονιού και το ζελατινοποιημένο σάκχαρο και αφήστε το να βράσει ενώ ανακατεύετε. Μετά από περίπου 3 λεπτά του χρόνου μαγειρέματος και πολλή ανάδευση (προσέξτε, είναι πολύ φυσαλίδες - έτσι ένα μεγάλο δοχείο!) Η μαρμελάδα είναι έτοιμη!
Τώρα διορθώστε τα πάντα σε προθερμασμένα βάζα μαρμελάδας (τα αφήνω να βρίσκονται σε ζεστό νερό και να τα επαναφέρετε λίγο πριν γεμίσουν ξανά) και βιδώστε τα καπάκια. Ποτέ δεν βάζω τα γυαλιά στο κεφάλι μου, λειτουργεί χωρίς αυτό.
Και πώς είναι; Ποτέ δεν σκέφτηκα, αλλά αυτή η παραλλαγή μου άρεσε ακόμα καλύτερα από το καθαρό δαμάσκηνο! Όταν ο σύζυγός μου επέστρεψε από την εργασία, τον ευχαρίστησα - δεν θα το είχα σκεφτεί ποτέ!
