Μια άλλη συνταγή για το liverwurst
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες
Συνταγή λουκάνικων ηπατικού
συστατικά
- 750 γραμμάρια βοδινού ήπατος
- 2 κρεμμύδια
- 1 κιλό κιμά αναμεμειγμένο
- 2 ελαφρώς γεμισμένο αλατισμένο άλας EL
- τριμμένο μοσχοκάρυδο
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- ριζωμένη ρίγανη, ωριμασμένο βασιλικό, ωριμασμένο θυμάρι
προετοιμασία
- Ξεπλύνετε το συκώτι βόειου κρέατος κάτω από τρεχούμενο νερό (κρύο) και στεγνώστε και ζάρια.
- Κόβουμε τα κρεμμύδια και κόβουμε στα μισά. Γυρίστε τα κρεμμύδια και το συκώτι μέσω της μέσης φέτας του μηχανήματος κοπής κρέατος
- Γεμίστε το κιμά με το συκώτι και το μείγμα κρεμμυδιού και όλα τα άλλα μπαχαρικά σε γυαλιά και κλείστε. Τα μπαχαρικά πρέπει να είναι καρυκεύματα, επειδή όλοι έχουν διαφορετική γεύση.
- Βάλτε τα γυαλιά στο δίσκο αποστράγγισης γεμάτο με ζεστό νερό, βράστε την κάτω σχάρα στο φούρνο ή στην κουζίνα ψησίματος.
Ανώτερη / χαμηλότερη θερμότητα: 160 - 180 μοίρες (προθέρμανση)
Ζεστός αέρας: περίπου 160 μοίρες (δεν προθερμαίνεται)
Αέριο: επίπεδο 3 (προθέρμανση)
Χρόνος μαγειρέματος περίπου 1,5 ώρες
Γυαλιά: Τα γυαλιά με δαχτυλίδια από καουτσούκ είναι καλύτερα. Αλλά γυαλιά με βιδωτό πώμα είναι επίσης δυνατά.
