Λαχανικά rissole (Boulette) με φρέσκα υλικά
Λαχανικά κεφτεδάκια / κεφτεδάκια ως τροφή για τα δάχτυλα.
Είμαστε προσκεκλημένοι στην οικογενειακή επανένωση το Σαββατοκύριακο με τον αδελφό του πατέρα μου. Συνήθως είναι τότε να πηγαίνουμε μπόουλινγκ μαζί, για παράδειγμα, το καλοκαίρι στο πάρκο ή οτιδήποτε άλλο και να κάνουμε δείπνο μαζί το βράδυ.
Το καλοκαίρι υπάρχει μια μπάρμπεκιου, το χειμώνα όλοι φέρνουν κάποια «τροφή για τα δάχτυλα». Αυτή τη φορά έχουμε για μικρά λαχανικών μπιφτέκια αποφάσισε και για περίπου 30 κομμάτια χρειάζεστε τα παρακάτω συστατικά:
1 κιλό κιμά μισό και μισό
2 κρεμμύδια
1 παλιό εμποτισμένο ρολό ψωμιού ή 3 - 4 φέτες παλιού εμποτισμένου ψωμιού τοστ
Αλάτι και πιπέρι
4 σκελίδες σκόρδου
150 ml ζωμού λαχανικών
1 αυγό
ψιλοκομμένα λαχανικά της επιλογής σας (μαζί μας: κόκκινη πιπεριά, κολοκυθάκια, πράσα, καλαμπόκι και μικρά κομμάτια καρότου)
Τα κρεμμύδια κόβονται σε μικρούς κύβους και συναντώνται με τα ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου, το αυγό, το ζωμό λαχανικών και το μουσκεμένο ψωμί / κουλουράκι σε ένα μεγάλο μπολ. Τώρα αλάτι και πιπέρι προστίθενται και αναδεύονται. Το κρέας μπορεί επίσης να προστεθεί.
Τώρα είναι καιρός να καθαρίσετε τα λαχανικά και να κόψετε. Μας αρέσει να το κόβουμε όσο το δυνατόν μικρότερο και στη συνέχεια να το προσθέσουμε στη μάζα. Τα χέρια πλένονται, ολόκληρη η μάζα τώρα ζυμώνεται με καθαρά χέρια και στη συνέχεια διαμορφώνεται σε περίπου 30 μικρά "Minifrikadellchen".
Στο τηγάνι, κάποια μαργαρίνη γίνεται ζεστό και τα κεφτεδάκια τηγανίζονται καλά.
Έτσι φαίνεται. (Παρεμπιπτόντως, κάναμε και τη σαλάτα ζυμαρικών).
