Panna cotta με μανιτάκι φρέσκων σμέουρων
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 15 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 3 ώρες
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 3 ώρες και 25 λεπτά
Σήμερα ήμουν στη διάθεση για ένα νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή επιδόρπιο, γι 'αυτό επέλεξα το Pannacotta με Mus από φρέσκα σμέουρα. Χρειάζεστε μόνο μερικά συστατικά και όχι πάρα πολύ χρόνο για να φτιάξετε το επιδόρπιο, αλλά περιμένετε μέχρι να περάσει το pannacotta και μπορείτε να το υπηρετήσετε.
Αλλά η γεύση αντισταθμίζει αμέσως αυτή την ώρα της αναμονής ενώ τρώει.
Συστατικά για 2 μερίδες
- 200 ml κρέμας
- 30 g ζάχαρης
- 1/2 βανίλια ή εναλλακτικά 1 μέρος γνήσιου εκχυλίσματος βανίλιας
- 1 1/2 φύλλα ζελατίνης
Για το Mus:
- 250 γραμμάρια φρέσκα σμέουρα
- 30 g ζάχαρης
- μερικά ψιλοκομμένα φιστίκια για διακόσμηση
προετοιμασία
- Η ράβδος βανίλιας τεμαχίζεται σε μήκος και βράζει μαζί με την κρέμα και τη ζάχαρη με ανάδευση. Τώρα η θερμότητα διακόπτεται λίγο και η κρέμα πρέπει να σιγοβράσει με περιστασιακή ανάδευση για άλλα 10 έως 15 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, τα φύλλα ζελατίνης εμποτίζονται με κρύο νερό.
- Μερικά από τα σμέουρα διατηρούνται για διακόσμηση και το υπόλοιπο, μαζί με τη ζάχαρη, αλέθεται σε ένα λεπτό πολτό με ένα μπλέντερ και αυτό πρέπει να περάσει μέσα από ένα κόσκινο έτσι ώστε οι λεπτόκοκκοι πυρήνες να παραμείνουν και να μην πιαστούν μεταξύ των δοντιών όταν τρώνε.
- Τώρα η κρέμα απομακρύνεται από τη σόμπα και - όταν χρησιμοποιείται η ράβδος βανίλιας - εξακολουθεί να χύνεται μέσα από ένα κόσκινο, έτσι ώστε τα χονδροειδή τμήματα της ράβδου φιλτράρονται έξω. Αυτό φυσικά δεν είναι απαραίτητο όταν χρησιμοποιείτε εκχύλισμα βανίλιας.
- Τώρα η ζελατίνη εκφράζεται καλά και αναδεύεται με το χτύπημα κάτω από την κρέμα έως ότου διαλυθεί πλήρως. Το Pannacotta χύνεται τώρα σε δύο μικρά κύπελλα ή κύπελλα και πρέπει να καταψυχθεί στο ψυγείο για 2 έως 3 ώρες.
- Μετά από αυτή την περίοδο ανάπαυσης, τα κύπελλα βυθίζονται σε ζεστό νερό και η πανακότα μπορεί να απελευθερωθεί από τα γυαλιά και να πεταχτεί σε επιδορπίδες.
- Τα διατηρημένα σμέουρα τοποθετούνται για διακόσμηση και τα σμέουρα κατανέμονται ομοιόμορφα γύρω και πάνω στο επιδόρπιο. Λίγο πιο χρώμα φέρει μερικούς κομμένους φιστίκι πυρήνες και μπορεί ήδη να καταναλωθεί.
Αν υπάρχει κάτι που έχει απομείνει από το mus, αυτό φυσικά μπορεί να είναι το z. Β. Αναδεύεται μαζί με φρέσκο φυσικό γιαούρτι και τρώγεται.
Το Pannacotta πραγματικά γεύεται πραγματικά φρέσκο και νόστιμο και δεν είναι πολύ γλυκό!
