Χρησιμοποιήστε τα ασπράδια αυγών με ζύμη
Συχνά φτιάχνω κούτσουρο με φυτική γέμιση. Βάζω τη ζύμη με κρόκο αυγού πριν ψήσω. Πάντα πίστευα ότι ήταν λίγο ηλίθιο με τα υπόλοιπα πρωτεΐνη, Τώρα σήμερα ανακάλυψα τα εξής για τον εαυτό μου:
Διαχωρίζω το αυγό και φέρω τα ασπράδια αυγού στη δίνη. Έτσι μπορώ να χρησιμοποιήσω όλο το αυγό αμέσως. Έτσι ώστε η πρωτεΐνη να μην διαρρεύσει, το κάνω κάτι για να τραυματίσω: Η πρωτεΐνη που έχω στο μπολ με το επεξεργασμένο γέμισμα και το θερμαίνω σύντομα στο φούρνο μικροκυμάτων για να σταματήσει. Τώρα θα μπορούσα να τυλίξω την γέμιση με ασπράδια αυγού καλά στη ζύμη ζύμης χωρίς διαρροή. Και το γεύση.
Ίσως θα βοηθήσει κάποιον;
