Συμβουλές για επιτυχημένα κέικ
Τώρα πριν από τα Χριστούγεννα, τα περιοδικά είναι γεμάτα συνταγές ψησίματος. Οι εικόνες φαίνονται τόσο δελεαστικές και οι συνταγές είναι συχνά απολαυστικά απλές, που νιώθεις σαν να ψήνεις αμέσως.
Εδώ είναι μερικά βασικά νέα για τους αρχάριους κουζίνας που πρέπει να ξέρετε. Ποιος ψήνει για είκοσι χρόνια, θα σηκώσει τους ώμους του. Αλλά η τέχνη του ψησίματος δεν είναι τόσο ξεκάθαρη!
Συμβουλές
- Η σόμπα πρέπει να έχει τη σωστή θερμοκρασία όταν ωθεί το ωμό κέικ. Επομένως, μην ανακατεύετε πρώτα το κέικ και στη συνέχεια προθερμαίνετε το φούρνο. Ποτέ μην βάζετε ένα κέικ στην κρύα σόμπα!
- Το βούτυρο για το κέικ πρέπει πρώτα να είναι χνουδωτό και κρεμώδες χτυπημένο πριν προστεθούν και άλλα συστατικά. Διαφορετικά, η συνέπεια δεν θα είναι τόσο φρεσκά όπως επιθυμείτε.
- Θα πρέπει να ανακατεύονται ένα προς ένα αυγά, το σάκχαρο με ρίγανη. Πάντα να εργάζεστε έως ότου ένα αυγό δεν είναι πλέον ορατό ή η ζάχαρη δεν τραγουδάει πια, τότε μόνο το επόμενο αυγό και το επόμενο κουτάλι ζάχαρης.
- Το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται στη ζύμη, πράγμα που βοηθά στη διατήρηση της ζύμης. Κάπου που διάβασα ότι σε δύσκολες στιγμές δόθηκε η εγγύηση ότι κανένα γεύμα δεν είχε εμπλουτίσει το κέικ.
- Εάν προστεθούν ξηροί καρποί τότε, εάν ήταν στο ρούμι, θα πρέπει να είναι π.χ. Οι σταφίδες μετατρέπονται για λίγο σε αλεύρι ή αμύγδαλα έτσι ώστε να μην είναι τόσο βρεγμένα. Διαφορετικά το κέικ θα είναι ελαφρώς πικάντικο.
- Το κέικ μαγειρεύεται και ψήνεται όταν είναι ανοιχτό καφέ, έχει ανέβει και αισθάνεται σταθερό όταν πιέζετε στη μέση. Επιπλέον, βοηθά με το Garprobe μια οδοντογλυφίδα, η οποία, όταν eingepikst και έβγαλε απόλυτα καθαρό. Αν παραμείνουν τα ψίχουλα, το κέικ χρειάζεται 10 λεπτά για να ψήσει.
- Εάν η επιφάνεια είναι πολύ καφέ, μπορείτε να την καλύψετε με ένα κομμάτι φύλλο αλουμινίου κατά τη διάρκεια του επιπλέον χρόνου ψησίματος.
- Το χαρτί ψησίματος είναι μια θαυμάσια εφεύρεση. Όταν το ταψί τοποθετείται, τίποτα δεν κολλάει. Δεν υπάρχουν μόνο ορθογώνια, σε κάποια σούπερ μάρκετ υπάρχουν κενά για στρογγυλά ψητά.
- Αλλά αν δεν έχετε καθόλου χαρτί, η μέθοδος των γιαγιάδων μας παραμένει: Βουτάρετε το σχήμα έντονα και πασπαλίζετε με κέικ ή ψωμί. Αυτό λειτουργεί πάρα πολύ!
Και τώρα διασκεδάστε στο φούρνο!
