tabbouleh
Το "taboule" είναι ένα είδος σαλάτας με κους-κους, πολύ δροσερό και θα πρέπει να προετοιμαστεί το βράδυ πριν, το αργότερο το πρωί της ίδιας ημέρας, όπως πρέπει να τραβήξει πολύ καιρό.
Τα συστατικά για ένα μεσαίο κύπελλο (επαρκή για περίπου 4-6 άτομα) είναι τα εξής:
- 150 γραμμάρια κουσκούς (άψητα)
- 2 πιπεριές (δύο διαφορετικά χρώματα για οπτικούς λόγους)
- 1 κρεμμύδι
- 1 αγγούρι
- 1 - 2 ντομάτες
- ("φύση", στη λίμνη ή στο πετρέλαιο, παίρνω συνήθως ένα φλιτζάνι γεμάτο)
- αλάτι
- περίπου 2 κουταλιές λάδι
- ψιλοκομμένο, φρέσκο μέντα (περίπου 1/2 τσαμπί)
προετοιμασία:
Κατ 'αρχάς μπορείτε ντομάτες και αγγούρι και στη συνέχεια να τους ζάρια σε λεπτή (περίπου 0.5x0.5cm). Στη συνέχεια πηγαίνετε με το πιπέρι ακριβώς έτσι. Κόβετε επίσης το πρόστιμο κρεμμυδιού. Και οι ελιές δεν την ξοδεύουν, αλλά μπορεί επίσης να παραμείνουν λίγο μεγαλύτερες (απλά δεν είναι ένα κομμάτι, γιατί σίγουρα θα ήταν πολύ μεγάλο).
Ανακατέψτε όλα αυτά με το κουσκούς, το ψιλοκομμένο μέντα, το λάδι και μια πρέζα αλάτι και αφήστε το να σταθεί για πρώτη φορά, κατά προτίμηση μια μέρα στην άλλη. Ο χυμός λαχανικών μαλακώνει αργά το ξηρό κουσκούς και του δίνει γεύση.
Εάν το κους-κους είναι αρκετά μαλακό, ανακατέψτε το taboule έντονα ξανά και δοκιμάστε το ξανά, αν χρειαστεί, με λίγο αλάτι και πιπέρι. Στο ψυγείο, το όλο θέμα είναι περίπου 2 μέρες ζωής στο ράφι - και προσωπικά πιστεύω ότι έχει καλύτερη γεύση, τόσο περισσότερο μπορεί να τραβήξει η σαλάτα.
