• 1040
• Απρίλιος 15, 2024

Κέικ φράουλας με κρέμα γάλακτος και κρέμα γάλακτος και βανίλια

ώρα

Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 20 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 12 ώρες
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 13 ώρες.

Είναι χρόνος φράουλας πάλι και έχω πειραματιστεί λίγο και βγήκε είναι μια φρουτώδης φρέσκια καρδιά σε βάση μπισκότων με πούτσα φράουλας και κρέμα γάλακτος κρέμα γάλακτος. Αυτό το κέικ δεν είναι δύσκολο να ψήσει, αλλά χρειάζεται λίγο χρόνο, λόγω των αντίστοιχων φάσεων ψύξης των μεμονωμένων εκδόσεων.

Έχω ψηθεί αυτή την ποικιλία του κέικ αρκετά συχνά - αλλά ποτέ δεν έχει σχήμα καρδιάς - και μπορεί να διαβεβαιώσει ότι έχει μεγάλη γεύση και δεν είναι τόσο βαρύ. Καλά ψύξη, είναι ένα αναψυκτικό στις επερχόμενες ζεστές θερμοκρασίες.

Συνιστώ ανεπιφύλακτα ένα Nachbacken και ένα ωραίο Kaffeeklatsch στο μπαλκόνι ή στη βεράντα με την υπέροχη καρδιά φράουλας.

συστατικά

Για τη ζύμη μπισκότων

• 3 ολόκληρα αυγά
• 140 g ζάχαρης
• 1 κουτί ζάχαρης βανίλιας
• 1 πρέζα αλάτι
• 150 γραμμάρια αλεύρου
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος

Για την επικάλυψη και την κρέμα τυριού κρέμας

• 750 γραμμάρια φρέσκων φραουλών (250 γρ. Για διακόσμηση)
• 2 πηγαίνουν ζάχαρη EL
• 1 pck (2 Btl.) Λεμόνι ζελέ (χρησιμοποιήστε 1 τσάντα)
• 175 g τυρί κρέμας Philadelphia (ή παρόμοιο προϊόν)
• 100 g ζάχαρης
• 2 σάκχαρα βανίλιας
• Χυμός μισού λεμονιού
• 1 Btl του λεμονιού jello
• Κτύπησε 400 γραμμάρια κρέμας
• 1 λεπτή ζύμη σύντομης κρούστας από έτοιμη ζύμη, κατάλληλα αποφλοιωμένη με σχήμα καρδιάς

Για τη διακόσμηση και την άκρη

• 250 g των διατηρημένων φραουλών
• 1 Btl Καθρέπτης Glaze ροζέ (τελειωμένο χυτοσίδηρο) ή γυαλιστερό λούστρο βαμμένο με κόκκινο χρωματισμό τροφίμων
• Κτυπήστε 200 γραμμάρια κρέμας

προετοιμασία

1. Για το μπισκότο, τα 3 ολόκληρα αυγά - χωρίς να τα χωρίσετε - αφρώδη κτυπημένα, στη συνέχεια αφήστε το αναμεμειγμένο με τη ζάχαρη ζάχαρης βανίλιας να χτυπήσει και χτυπήστε ξανά τη μάζα με το μίξερ χειρός σωστά αφρώδη. Τώρα το αλεύρι που αναμιγνύεται με τη σκόνη ψησίματος κοσκινίζεται πάνω στη μάζα του αυγού-σακχάρου και αναδεύεται απαλά με το χέρι με ένα χτύπημα, αλλά σχολαστικά.
2. Το ταψί βρίσκεται στο πάτωμα με το χαρτί ψησίματος και η άκρη του καλουπιού δεν λιπαίνεται, διαφορετικά δεν θα ανοίξει το μπισκότο!
3. Ο φούρνος τώρα έχει προθερμανθεί σε 180 βαθμούς U / O θερμότητας και τώρα το καλούπι μπορεί να τοποθετηθεί στο φούρνο για 20 λεπτά.
4. Μετά από το χρόνο ψησίματος, το καλούπι πρέπει να αφεθεί για ψύξη για 5 λεπτά, κατόπιν η άκρη αφαιρείται προσεκτικά με ένα μαχαίρι και το κέικ μπορεί να γυριστεί ανάποδα σε μια συρμάτινη σχάρα. Το χαρτί ψησίματος θα πρέπει να υγρανθεί λίγο, τότε είναι πιο εύκολο να αποκολληθεί. Τώρα η καρδιά του μπισκότου μπορεί να κρυώσει εντελώς.
5. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου ψύξης, οι φράουλες των 500 γραμμάρια καθαρίζονται και χοντρές κόβονται και στη συνέχεια αποχύνονται μαζί με τις 2 σωρούς σούπας ζάχαρης στο μπλέντερ. Μια σακούλα ζελέ λεμονιού προστίθεται με την προσθήκη ενός φλιτζανιού νερού για να πρηστεί και να θερμανθεί σε χαμηλή φωτιά, αλλά παρακαλώ μην μαγειρεύετε! Μετά από μια σύντομη φάση ψύξης, το ζελέ τώρα αναμιγνύεται με το πουρέ φραουλών.
6. Γύρω από την καρδιά του μπισκότου, η άκρη ξαπλώνεται ξανά. Σε περίπτωση που αυτό δεν περικλείει σταθερά το πάτωμα, συνιστάται να σφραγίσετε το διάκενο που δημιουργείται με αλουμινόχαρτο, αυτό θα πρέπει να είναι προς τα πάνω περίπου 2 έως 3 εκατοστά υψηλό, έτσι ώστε η κρέμα κρέμας που εφαρμόζεται αργότερα να μην τρέχει κάτω από τις πλευρές.
7. Μόλις προετοιμαστεί το σκεύος, το χυμό φράουλας χύνεται πάνω στο μπισκότο και τώρα το προετοιμασμένο κέικ πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο για 2-3 ώρες, έτσι ώστε ο πολτός να γίνει ωραίο και σταθερό.
8. Στο τέλος της περιόδου ψύξης, το τυρί κρέμα είναι τώρα καλά αναμειγνύεται με το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη και τους δύο σάκους ζάχαρης βανίλιας με το μίξερ χέρι.
9. Η δεύτερη σακούλα λεμονιού προετοιμάζεται όπως περιγράφεται παραπάνω και επίσης αναδεύεται υπό την μάζα τυριού κρέμας.
10. Τώρα η κρέμα χτυπάει ωραία και έπειτα σηκώθηκε κάτω από το τυρί. Το έτοιμο χώμα μπισκότου-φράουλας γεμίζει τώρα με το τυρί κρέμα γάλακτος και έρχεται και πάλι για 2 έως 3 ώρες - όπως και μια μέρα στην άλλη - στο ψυγείο για να στερεοποιηθεί.
11. Τέλος, ήρθε η ώρα για τη διακόσμηση. Γι 'αυτό το ροζ Mirror-Glaze τσάντα θερμαίνεται σε ένα λουτρό νερού για 10 λεπτά και ζυμώνεται πολύ καλά. Εναλλακτικά, μπορείτε επίσης να αναμίξετε ένα cast 250 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης και λίγο ζεστό γάλα. Στη συνέχεια, το χρώμα γίνεται με κόκκινο χρωματισμό τροφίμων.
12. Στη συνέχεια, άλλα 200 γρ. Κτυπημένης κρέμας και αυτό κατανέμεται όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα στην άκρη του κέικ.
13. Οι διατηρημένες φράουλες πλένονται, καθαρίζονται και υποδιαιρούνται και συμπιέζονται στο μαλακό λούστρο κατά μήκος της άκρης, προσομοιάζοντας το σχήμα της καρδιάς. Εάν οι φράουλες παραμείνουν, μπορούν να τεμαχιστούν ή να μειωθούν κατά το ήμισυ γύρω από το κάτω μέρος του κέικ, τελειοποιώντας την εικόνα μιας πλούσιας, φρέσκιας και φράουλας κέικ.

Αφήστε το να δοκιμάσετε καλά!

Κέικ με κρέμα γάλακτος!!!! | Απρίλιος 2024