Στεγνώστε σε αφρικανική στυλ

ώρα

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 30 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 50 λεπτά.

Αυτό το εκλεπτυσμένο στιφάδο στο αφρικανικό στυλ, επιτυγχάνει εύκολα και έχει εξαιρετική γεύση.

Για τέσσερις μερίδες

2-4 στελέχη από κορίανδρο φρέσκο
2 κουταλιές της σούπας Berbere (Αφρικανικό μπαχαρικό) Harissa πηγαίνει πάρα πολύ
1 ασβέστη
αλάτι
300 g κόκκινα κρεμμύδια
400 γραμμάρια γλυκοπατάτας
2 plantains
300 γραμμάρια φρέσκιας τομάτας
2 κουταλιές της σούπας αραχιδέλαιο
1/2 L λαχανικών
400 γρ. Ντομάτας συνέβησαν
1 κουτί από γάλα καρύδας 400 ml

Καθαρίζετε τα κρεμμύδια και τα γεμίζετε χοντρικά, καθαρίζετε τις πατάτες και τα γεμίζετε χοντρικά, ξεφλουδίζετε τα πλαστά και κόβετε σε λεπτές φέτες. Επίσης, κυλήστε τις ντομάτες.
Ζεσταίνουμε το αραχιδέλαιο σε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα και αφήνουμε τα κρεμμύδια γυαλιστερά, προσθέτουμε τις πατάτες και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε, στη συνέχεια προσθέτουμε την μπανάνα, σιγοβράζουμε για λίγο, προσθέτουμε τις ντομάτες.
Προσθέστε το ζωμό, το γάλα καρύδας και τις περασμένες ντομάτες. Περάστε με αλάτι και Berber. Σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά.
Από το ασβέστη τρίψτε το κέλυφος, στη συνέχεια μισή και πιέστε το χυμό. Αφαιρέστε το κόλιανδρο από τα στελέχη και ανακατέψτε τα πάντα κάτω από το στιφάδο μετά από το χρόνο μαγειρέματος.
Γευτείτε πάλι και στη συνέχεια καλή πείνα.

Τις περισσότερες φορές τρώμε νανο ψωμί ή flatbread.