Βράστε το κατεψυγμένο χάλιμπατ στην κουζίνα ψησίματος
Λοιπόν, ξέχασα χθες το βράδυ να βγάλω τα ψάρια από την κατάψυξη. Ας δούμε αν η χύτρα ταχύτητας βοηθάει και συνεχίζει να περνάει στον ατμό. Θα πρέπει να υπάρχει ιππόγλωστος ιππόγλωσσας με πατάτες και κιχώριο.
Κατ 'αρχάς, βάζω τις πατάτες στην κουζίνα ψησίματος, προσθέστε 250 ml νερό και λίγο αλάτι πάνω από αυτό. Ο πυθμένας του ένθετου ατμού τρίβεται με κρύο βούτυρο.
Στη συνέχεια, ξεπλύνετε το κατεψυγμένο ψάρι με κρύο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα.
Τώρα τα ψάρια με αλάτι και πιπέρι ψιλοκομμένα με λίγο χυμό λεμονιού.
Μαγειρέψτε σε πλήρες μπολ, και μόλις εμφανιστεί το πράσινο δαχτυλίδι, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο. Αφήστε το για επτά λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ετοίμασε τη σαλάτα κιχωρίου: Στο πεντάχρονο βιβλίο μαγειρικής μου επέλεξα την παραλλαγή με πορτοκάλια, χυμό λεμονιού και κάποια ζάχαρη. Αντί για γιαούρτι, πήρα λάδι σαλάτας.
Αφήστε τώρα την εστία πίεσης να εξατμιστεί, βάλτε το ζεστό ψάρι και βγάλτε από τις πατάτες ένα πουρέ με λίγο ζεστό γάλα, αλάτι, πιπέρι και τριμμένο μοσχοκάρυδο.
Τα ψάρια έχουν γίνει πολύ καλά και δεν έχουν υποχωρήσει.
Μόνο είχα κάποιο πρόβλημα να τον βγάλω από το διάτρητο ένθετο. Παρά το βούτυρο, κολλήθηκε σε αυτό;
Ακόμα αναρωτιέμαι αν θα βάλω το μισό από αυτό με χαρτί περγαμηνογραφίας την επόμενη φορά. Ή μήπως κάποιος έχει άλλη ιδέα;
Υποστηρίζεται από την Fissler και το TheFruitAndFlowerBasket με ένα δωρεάν προϊόν Fissler.
