Προετοιμασία των αρχών - ψαριών
Για το τηγάνισμα μικρά ψάρια είναι κατάλληλα σε όλη την έκταση, όπως δαχτυλίδια, σκουμπρί, άσπρα ψάρια ή παρόμοια. Μεγαλύτερες ψαριές ψαρεύουν ή χρησιμοποιούν φιλέτα ψαριών.
Προετοιμασία SSS
- ΚΑΘΑΡΙΣΤΕ τα ψάρια κάτω από τρεχούμενο νερό, μην τα βάζετε στο νερό. Blot ξηρά. ΚΑΘΑΡΙΣΤΕ με χυμό λεμονιού ή ξύδι.
- Πασπαλίστε με αλάτι λίγο πριν την προετοιμασία.
Ψήσιμο ψαριού
- Γυρίστε το αλεύρι.
- Σε αυγού (με γάλα ή νερό κατά βούληση) γυρίστε.
- Μετατρέψτε σε ψίχουλα έως ότου το κομμάτι καλύπτεται ομοιόμορφα. Για να δοκιμάσετε, αλλά μπορείτε επίσης να πάρετε αυτό το απλό αλεύρι.
- Πατήστε ελαφρά το φούρνο. Πριν τοποθετήσετε το τηγάνι, αφαιρέστε το πλεόνασμα (αλεύρι).
μαγειρικό λίπος
Ιδιαίτερα κατάλληλα είναι τα λίπη για υψηλότερες θερμοκρασίες (λάδι, λαρδί). Για το βούτυρο ή τη μαργαρίνη χρησιμοποιήστε λίγο λιγότερη θερμότητα, διαφορετικά το ψάρι θα γίνει καφέ.
προετοιμασία
- Ζεσταίνετε το τηγάνι και το λίπος για περίπου 2 λεπτά. Βάλτε τα ψάρια στο λίπος. Γυρίστε το κρέας όταν είναι αρκετά καφέ.
- Αφού γυρίσετε το τελευταίο ψάρι, η σόμπα μπορεί να απενεργοποιηθεί και η υπολειμματική θερμότητα να χρησιμοποιηθεί.
Όσον αφορά τους βασικούς κανόνες, και τώρα πειραματίζονται διασκεδαστικά.
