μαρμελάδα κυδώνι
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 20 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά.
Όταν πήρα πρόσφατα ένα καλάθι από κυδώνι μήλου από συμπαθητικούς γείτονες, ήμουν πολύ χαρούμενος γι 'αυτό. Πόσα νόστιμα πράγματα μπορούν να παρασκευαστούν από αυτό: Για παράδειγμα, μαρμελάδα, ζελέ, λικέρ, κονιάκ, κέικ, τάρτα ή ψητά κυδώνια με Quarkcremefüllung.
Πρώτα απ 'όλα, έκανα μαρμελάδα από τα παρακάτω συστατικά. Από 1,5 κιλά κυδώνι, 1 λίτρο νερό, λίγο χυμό λεμονιού, 500 γραμμάρια ζάχαρης ζελατίνης (3: 1) και λίγο calvados (ή το ρούμι είναι επίσης ασφαλώς επίσης δυνατό) ήταν 6 κανονικά βάζα μαρμελάδας (450 γραμμάρια)
Η προετοιμασία είναι απλή
- Η φλούδα του κυδωνιού πρέπει πρώτα να καθαριστεί με ζεστό νερό, κατά προτίμηση με βούρτσα.
- Στη συνέχεια χώρισα τα κυδώνια, αφαιρώ τον πυρήνα και κόψω τα τετράγωνα σε μικρούς κύβους, πασπαλίζω με λίγο χυμό λεμονιού και βράζω με άφθονο 1 λίτρο νερό στην κουζίνα μαγειρέματος για 10-15 λεπτά.
- Στη συνέχεια, έριξα (και κράτησα) περίπου το μισό από το υγρό, πρόσθεσε το ζελέ ζάχαρη και συνθλίβει τα πάντα με το μπλέντερ.
- Βάλτε ξανά σε επαφή με το ξύλινο κουτάλι ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία και συνεχίστε να βράζετε για 3 λεπτά ενώ ανακατεύετε.
- Τέλος, έχω ένα ποτήρι Calvados ανακατωμένο σύντομα, η καυτή μάζα αμέσως γεμίσει με καθαρά, θερμά ξεπλούμενα ποτήρια και σφραγισμένα με βιδωτά καπάκια.
Μια άλλη συμβουλή
Από τον χυμό που συλλέγω έχω προετοιμάσει έτοιμο μαϊντανό.
