Ξεφλουδίστε τις πατάτες στο απόθεμα
Μπορείτε να αγοράσετε πατάτες - αν πρέπει να είναι πολύ γρήγορη - ήδη αποφλοιωμένες σε γυαλιά. Δεν μου αρέσει πολύ αυτό γιατί νομίζω ότι έχει καλή γεύση. Αλλά μπορείτε επίσης να το κάνετε μόνοι σας πατάτες Ξεφλουδίστε το απόθεμα. Αν π.χ. ήδη γνωρίζει ότι κατά τη διάρκεια της εβδομάδας έχετε λίγο χρόνο για να μαγειρέψετε, είστε συνήθως χαρούμενοι για κάθε αποθηκευμένο λεπτό.
Μπορείτε να ξεφλουδίσετε τις πατάτες κανονικά και στη συνέχεια να τις τοποθετήσετε σε ένα μπολ όπου είναι εντελώς καλυμμένες με νερό. Τώρα προσθέστε μια μικρή δόση ξύδι και βάλτε τα πάντα στο ψυγείο. Έτσι μπορείτε να κρατήσετε τις πατάτες για 3 - 4 ημέρες και να δοκιμάσετε σαν να είχαν μόλις αποφλοιωθεί.
Το κάνω μερικές φορές, αν η διάρκεια ζωής των πατάτων μου φαίνεται να είναι οριακή (τεχνικά μάτι), θα ήθελα να φτιάξω ένα πιάτο πατάτας μια ή δύο μέρες αργότερα.
