Το πρωτότυπο Börek προετοιμάστηκε γρήγορα
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 30 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα.
Αυτή η νόστιμη συνταγή είναι η πρωτότυπη τουρκική börek, έτσι Yufka, όχι ζύμη ζύμη, χρησιμοποιείται επίσης.
συστατικά
- 1 ζύμη ζύμης Yufka (διατίθεται στο τουρκικό σούπερ μάρκετ)
- 350 γραμμάρια φυσικού γιαουρτιού
- 150 ml γάλακτος
- 2 αυγά
- 20 ml ελαιολάδου
- 500 γρ τυρί φέτας (προαιρετικά αναμειγνύεται με κιμά ή μανιτάκι αντί για τυρί ή που γεύεται εύκολα)
- 1/2 μάτσο μαϊντανό ψιλοκομμένο
- λίγο σουσάμι και μαύρο κύμινο
- Πιέστε αλάτι
προετοιμασία
- Λιπάνετε το δίσκο ή το κάλυμμα ψησίματος με το χαρτί ψησίματος.
- Ανακατέψτε το γιαούρτι, το γάλα, τα αυγά (1 κρόκο αυγού) και ανακατέψτε το λάδι μέχρι να απορροφηθεί πλήρως το λάδι. Πιέστε αλάτι.
- Τρίψτε το πρόβειο τυρί και ανακατέψτε με το μαϊντανό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τσίλι ή άλλα μπαχαρικά. (Εάν παίρνετε hack, βέβαια, αυτό πρέπει να χαλαρωθεί πριν, ενδεχομένως κρεμμύδι και Knobi mitdünsten και να αναμιχθεί με την πάστα ντομάτας).
- Τώρα πάρτε το πρώτο στρώμα του Yufka και τοποθετήστε τη ζύμη στη μέση της πλάκας. Τα άκρα θα πρέπει να φτάσουν στην άκρη του φύλλου!
- Στη συνέχεια, προσθέστε το μίγμα γιαουρτιού στη ζύμη (ακριβώς στην άκρη της πλάκας). Μην το αποθηκεύσετε, ακόμη και αν είναι πολύ ρευστό. Αν χρησιμοποιείτε πολύ λίγο, το Börek γίνεται πολύ ξηρό.
- Τώρα σπάτε ένα νέο φύλλο ζύμης, έτσι ώστε να μπορείτε να καλύψετε το στρώμα γιαουρτιού μαζί του. Σε αυτό το στρώμα έρχεται το τυρί του προβάτου ή το hack, το καλύψτε ξανά με ζύμη, έπειτα το γιαούρτι κ.λπ., μέχρι να εξαντληθούν τα πάντα. Τελειώστε με το μείγμα γιαουρτιού.
- Στη συνέχεια, βάλτε τα άκρα του πρώτου στρώματος που περνούν πάνω από το άκρο του φύλλου πάνω από τα στρώματα που μόλις κατασκευάστηκαν. Θα συσκευάζονται σαν πακέτο.
- Στη συνέχεια, απλώστε το κρόκο αυγού πάνω του και απλώστε κάποιο σουσάμι και κύμινο σε αυτό.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (θερμότητα από πάνω προς τα κάτω) στους 200 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά.
Αυτό το σνακ έχει επίσης γευστικό κρύο και είναι επομένως εξαιρετικό για την προετοιμασία για ένα πάρτι. Είχαμε κέικ σουβλάκια με διάφορες βουτήματα και διάφορες σαλάτες.
Οι πελάτες μας το αγάπησαν και όλοι ήθελαν τη συνταγή. Ελπίζω να σας αρέσει όσο και εμείς.
