Τυρόπιτα της Νέας Υόρκης - Μούσλι και σοκολάτα
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 40 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 2 ώρες
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 3 ώρες και 10 λεπτά
Υπάρχουν ολοένα και περισσότερα δημητριακά στα καταστήματα. Δεδομένου ότι συμβαίνει μερικές φορές που αγοράζετε μερικά πακέτα πάρα πολύ και στη συνέχεια όμορφα κρυμμένα στο ντουλάπι γερνούν. Είναι το ίδιο με μένα προσωπικά με σοκολάτα. Ωστόσο, μόνο γάλα ή σκοτεινή σοκολάτα είναι κατάλληλα για αυτή τη συνταγή. Αυτά τα δύο συστατικά είναι ιδανικά για ένα cheesecake της Νέας Υόρκης ή της Αμερικής.
συστατικά
Για το πάτωμα
- 200 - 300 g υπολείμματα μούσλι
- 70 - 80 g βούτυρο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
Για την πλήρωση του τυριού
- 300 - 350 γρ τυρί κρέμα (πλήρες λίπος)
- 100 - 120 g ζάχαρης
- 2 σάκχαρα βανίλιας
- 2-3 αυγά
- 30 - 40 g αλεύρι
- 60 ml γάλακτος
Για τη σάλτσα σοκολάτας
- 50 γραμμάρια σοκολάτας πλήρους γάλακτος
- 50 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας
- Γάλα ή κρέμα γάλακτος κατά βούληση
- + στρογγυλό σερβίρισμα κέικ με διάμετρο 26 - 28 cm
προετοιμασία
- Για το μούσλιμποντεν, καταρρέουν τα δημητριακά (αν είναι άμορφο - χρησιμοποιώ πάντα το κονίαμα) και προσθέστε κανέλα. Στη συνέχεια, λιώστε το βούτυρο και ρίξτε μέσα στα δημητριακά και ανακατέψτε.
- Γεμίστε μούχλα κέικ, προσθέστε μείγμα μούσλι και απλώστε με ένα κλαδάκι σε όλες τις γωνίες και πιέστε σταθερά.
- Τώρα φτάνουμε στο γέμισμα. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για τη συμπλήρωση του τυριού σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή με το χέρι (αναμειγνύεται σε μια ομαλή ζύμη) και στη συνέχεια ρίξτε προσεκτικά πάνω από τη βάση δημητριακών στο καλούπι. Μην ανησυχείτε εάν η γέμιση είναι υπερβολικά υδαρή. Πάντα κολλάει στο φούρνο. Όταν τα πάντα βρίσκονται στο ταψί, ο τυροκομείο μπαίνει στον προθερμασμένο φούρνο για 40-60 λεπτά (έως ότου γίνει ελαφρώς χρυσαφένιο από πάνω). Αφήνεται να κρυώσει για 1 ώρα μετά το ψήσιμο.
- Μετά από 1 ώρα αναμονής, η σοκολάτα τήκεται πάνω σε υδατόλουτρο. Όταν τετηγμένη πλήρως, η κρέμα ή το γάλα αναδεύεται μέχρις ότου το μείγμα έχει μια συνοχή σάλτσας. Ρίξτε το μίγμα σοκολάτας πάνω από το κέικ, απλώστε καλά και βάλτε το στο ψυγείο ξανά για 30 λεπτά έως 1 ώρα και κάντε :)
υπαινιγμός
Εάν δεν αγοράζετε μούσλι, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε την ίδια ποσότητα παλιών μπισκότων για το κάτω μέρος του κέικ. Αν έχετε μόνο μπισκότα βουτύρου, προσθέστε 20 - 30 g ζάχαρης στη ζύμη του πυθμένα, ώστε να έχει και γλυκιά γεύση.
Στο τυρί πλήρωσης μπορείτε επίσης να προσθέσετε 2 - 3 κουταλάκια του γλυκού τυρόπηγμα για καλύτερη γεύση.
