Σοβέλο πεπονιού με πυρήνα γιαουρτιού
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 6 ώρες
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 6 ώρες και 40 λεπτά
Για μια αναζωογονητική και νόστιμη γεύση το πεπόνι σορμπέ είναι πάντα μια ευκαιρία κατά τη διάρκεια αυτών των ζεστών καλοκαιρινών ημερών. Χρειάζεται κάποιο χρόνο αναμονής για φαγητό, αλλά η προετοιμασία δεν είναι πραγματικά δύσκολη και γρήγορη. Αξίζει να μιμηθεί το σορμπέ! Απολαύστε το δροσερό αναψυκτικό σε μια καυτή καλοκαιρινή μέρα.
συστατικά
- 1 ώριμο πεπόνι Charentais
- Χυμός από λεμόνι
- 100 g ζάχαρης
- 150 γραμμάρια ελληνικού φυσικού γιαουρτιού
- 1 κουτί ζάχαρης βανίλιας
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- 1 αυγό λευκό
προετοιμασία
- Πρώτον, το πεπόνι κόβεται στο μισό και το περίβλημα πυρήνα αποξέεται με ένα κουτάλι σε ένα κόσκινο και το εκφράζει καλά. Παρακαλώ πιάστε το χυμό.
- Στη συνέχεια τα μισά πεπόνια κοίλαν προς τα κελύφη. Οι άδειοι δίσκοι τοποθετούνται απευθείας στο δίσκο.
- Η ζάχαρη θερμαίνεται μαζί με το χυμό λεμονιού μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
- Τώρα ο πολτός πλένεται με το συλλεγμένο χυμό και το μίγμα ζάχαρης-λεμονιού στο μπλέντερ. Αυτή η μάζα τοποθετείται στην κατάψυξη για τουλάχιστον 2, καλύτερα 3 ώρες. Κάθε μισή ώρα του χρόνου ψύξης, η μάζα πρέπει να αναδεύεται έντονα με ένα πιρούνι έτσι ώστε να μην σχηματίζονται κρύσταλλοι.
- Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, η τελική μάζα του σορμπέ είναι γεμάτη στα μισά ψυχθέντα πεπόνια και τοποθετείται πάλι για μία ώρα στην ΤΚ.
- Τώρα το μέλι θερμαίνεται μέχρι να είναι υγρό και αναδεύεται μαζί με το γιαούρτι και τη ζάχαρη βανίλιας. Το ασπράδι αυγού χτυπήθηκε εν τω μεταξύ στο συμπαγές χιόνι και τώρα αναδεύεται με ένα χτύπημα κάτω από το γιαούρτι.
- Στη μέση των γεμάτων μισά πεπόνια, πατήστε σε ένα κοίλο και γεμίστε το μίγμα γιαουρτιού.
- Τώρα τα μισά καταψύχονται πάλι για 2 ώρες και στη συνέχεια τα μισά τετράγωνα με μια πολύ κοφτερή πριονωτή λεπίδα και μπορούν να καταναλωθούν.
Αφήστε το να δοκιμάσετε καλά! Αγοράστε τώρα 
Παγωτό & Sorbets Σπιτική: Απλές Συνταγές για Παγωτό Γάλακτος, Parfaits και popsicles 12,99 ?
