Κόκκινο φραγκοσυκιών με "κανέλα βανίλιας"
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 4 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 2 ώρες
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες 34 λεπτά
συστατικά
Για εμπλοκή 1,5 kg:
- 1 κιλό κόκκινων φραγκοστάφυλων
- 500 g ζάχαρης κονσερβοποίησης (2: 1)
- 1 σακουλάκι ζάχαρης βανίλιας ή 1 βανίλια
- 3 κουτ. Σούπας ζάχαρη κανέλας
- 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
προετοιμασία
- Απελευθερώστε τα φραγκοστάφυλα από το λουλούδι και το μίσχο, πλύνετε καλά και στραγγίστε.
- Βάλτε τα καθαρά μούρα σε ένα μεγάλο μπολ και πουρέ? Απλά πάρτε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων.
- Τώρα προσθέτετε το ζελέ ζελέ, το μίγμα ζάχαρης κανέλας και το χυμό λεμονιού.
- Εάν εργάζεστε με τη ζάχαρη βανίλιας, προσθέστε την τώρα!
- Αφήστε το μίγμα να "τραβήξει" για περίπου 2 ώρες, έτσι ώστε η ζάχαρη να αναμιγνύεται με το χυμό των μούρων.
- Ανακατέψτε ξανά το μίγμα και τοποθετήστε το σε μια μεγάλη κατσαρόλα. η κατσαρόλα πρέπει να είναι μόνο ημίσεια - κίνδυνος υπερβολικής ψησίματος.
- Εάν εργάζεστε με βανίλια, προσθέστε τα.
- Η μάζα πρέπει τώρα να μαγειρεύει από ένα υψηλό επίπεδο. Όταν η μαρμελάδα βράζει με φυσαλίδες, αρχίζει ο χρόνος μαγειρέματος 4 λεπτών.
- Μετά από τα 4 λεπτά, θα πρέπει να εκτελέσετε τη δοκιμή εμπλοκής! Εάν περάσει, γεμίστε την εμπλοκή σε προηγουμένως ξεπλυμένα ποτήρια και αφήστε τα να κρυώσουν. Ανάλογα με τον βαθμό ωριμότητας, ο χρόνος μαγειρέματος ενδέχεται να διαφέρει.
Μαρμελάδα δοκιμής: Αφαιρέστε την μαρμελάδα ή τη μαρμελάδα σε ένα ποτήρι γεμάτο κρύο νερό. Διαδώστε τις σταγόνες στο νερό, η μαρμελάδα δεν είναι ακόμα "ώριμη". Εάν τα σταγονίδια παραμείνουν μαζί, η μαρμελάδα είναι έτοιμη!
Αυτή η μαρμελάδα είναι πολύ κατάλληλη για να τελειοποιήσετε και μπισκότα: Γεμίστε μαρμελάδα μαγιάς με μαρμελάδα και απολαύστε.
Ή ανακατέψτε κάποια μαρμελάδα με φρέσκα φρούτα και γάλα, κεφίρ ή βουτυρόγαλα στο μπλέντερ και πανηγύρι!
