Πατάτες Marzipan - απλές και διαφορετικές
Κάπως μου πιάστηκε εγκαίρως για το Midsummer το φλας των Χριστουγέννων - αλλά είμαι, όπως έγραψε ήδη ο Rolf Zuckowski, παιδί χειμώνα. Η νέα ιδέα - απλές πατάτες μαρτσιπανίας με διαφορετικό τρόπο - είναι αποτέλεσμα αυτού του χριστουγεννιάτικου φλας και γεννήθηκε αναγκαστικά: Ήθελα να φτιάξω ένα μεγαλύτερο ποσό πατάτας μαρσιππάνων σε νοσοκομειακό σταθμό στο Austand μου στο τέλος μιας περιόδου κατάρτισης. Ήταν Δεκέμβριος. Πώς το έκανα αυτό;
Πρώτον, πήρα αρκετά πακέτα ακατέργαστου μαρσιππάνιου. Τότε συνειδητοποίησα ότι δεν είχα αρκετή σκόνη κακάου στο σπίτι. Έτσι πήρα όλη τη σκόνη κακάου που βρήκα και το έβαλα μαζί με κάποια σκόνη κανέλλας, σκόνη τζίντζερ και μια μικρή ποσότητα μυρμηκιάς σε ένα κουτί T * pp * r και ανακατεύουμε καλά.
Στη συνέχεια επεξεργάστηκα το ακατέργαστο μαρσίπια σε μπάλες σχετικά με το μέγεθος μιας μικρογραφίας. Ενοχλημένος έχει μόνο ότι η μαρσιππάνια κολλά στα χέρια με την πάροδο του χρόνου. Λύση; Ψύξτε καλά το μαριτζέ και καθαρίστε τα χέρια σας ξανά και ξανά.
Στη συνέχεια, προσθέσαμε τις μπάλες στο μείγμα σκόνης στο κουτί T * pp * r, τις σφραγίσαμε και στη συνέχεια τους ανακινήσαμε και τους γύριζαμε πίσω και μετά μέχρις ότου όλες οι πατάτες μαρσιππάνων καλύφθηκαν με το μίγμα σκόνης. Τώρα το μόνο που έπρεπε να κάνω ήταν να ξεχωρίσω και να συσκευάσω τις τελειωμένες πατάτες από την υπερβολική σκόνη.
Έτσι, είχα πατάτες μαρτσιπανίας με μια πιστευτή εξωτερική στρώση που γεύση ακόμη και πικάντικη Christmassy, σε αντίθεση με την εμπορική, τη "μόνη" γεύση της μαρσιππάνης και του κακάου.
Η εναπομείνασα σκόνη μπορεί να κοσκινισθεί με λεπτό τρόπο και να ανακτηθεί πάλι, π.χ. ως συστατικό για μια ζεστή σοκολάτα με γεύση Χριστουγέννων.
