Κάνοντας πατάτες από μαρπιζάν
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 20 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 50 λεπτά.
Πατάτες Marzipan είναι πολύ εύκολο να κάνετε τον εαυτό σας. Το έκανα αυτή τη φορά μόνο με αγόρασε Marzipanrohmasse (πήγε πιο γρήγορα), αλλά που θέλει να κάνει marzipan ίδια, εδώ είναι η συνταγή για αυτό.
συστατικά
- 250 γραμμάρια ολόκληρα αμύγδαλα
- 250 g σκόνης σε σκόνη
- 30 γραμμάρια αμυγδαλέτου ή τριαντάφυλλου
- 1/2 φιαλίδιο πικρή αμυγδάλου
προετοιμασία
- Τα αμύγδαλα στεγνώνουν με βραστό νερό και εμποτίζονται για περίπου 5 λεπτά.
- Στη συνέχεια το δέρμα των αμυγδάλων ξεφλουδίζεται και όλα καλά αποξηραμένα με χαρτί κουζίνας.
- Προσθέστε τα αμύγδαλα σε ένα μπλέντερ και αλέστε πολύ λεπτά, τότε η μάζα θα πρέπει να είναι ελαφρώς λιπαρή.
- Ζυμώνουμε τη σκόνη ζάχαρης με το άρωμα και το τριαντάφυλλο νερό και προσθέτουμε την μάζα αμυγδάλου και ζυμώνουμε και πάλι.
- Η μάζα δίνει περίπου 550 g και πρέπει να φυλάσσεται σε ένα ψυγείο στο ψυγείο.
Έτσι, κάνω την πατάτα
- Πάντα κάνετε μια μικρή ποσότητα ακατέργαστης μάζας σε μπάλες με το χέρι.
- Είτε γεμίζετε το κακάο σε ένα μικρό μπολ για να γυρίσετε, είτε το κάνετε σαν εμένα και βάλτε το δάχτυλό σας πρώτα στο κακάο και στη συνέχεια γύρω από την πατάτα. Αυτό έχει το πλεονέκτημα ότι λιγότερα κακάο μπαστούνια, αλλά που του αρέσει περισσότερο κακάο πάνω του, ο οποίος μπορεί να γυρίσει ήρεμα στο μπολ. Οι μπάλες θα πρέπει επίσης να φυλάσσονται αεροστεγώς στο ψυγείο.
