Τα κουτάβια είναι γρήγορα και εύκολα
Για να φτιάξετε τα ψίχουλα του βουτύρου γρήγορα και εύκολα, υπάρχει ένα τέχνασμα:
Απλά τρίψτε το μπλοκ κρύου βουτύρου με τη χοντρή πλευρά του εγχώριου μοσχαρίσματος στο μίγμα αλευριού-ζάχαρης. Έτσι, το κουτάλι βούτυρο κατανέμεται ομοιόμορφα και η φθορά είναι γρήγορη και εύκολη.
peggy: Βρίσκω την άκρη υπερβολική, γιατί όταν ψήσω, θα βγάλω πρώτα όλα τα συστατικά.Τη στιγμή που αγγίζω τη ζύμη και ενδεχομένως το αποδείξω, το βούτυρο είναι πάντα μαλακό και μπορώ απλώς να ανακατεύομαι χωρίς να φτιάξω τα χέρια μου γεμάτα λίπος. Εάν είναι απαραίτητο, τα έκοψα σε λεπτές φέτες πριν.
Αλλά με την ιδέα να πάρετε ένα κουρέλι .... το οποίο στη συνέχεια είναι επίσης vollgesopft και δεν μπορώ να κρατήσω μια ποσότητα, όχι, εγώ ποτέ δεν θα έρθει σε αυτό.
Αλλά πολλοί όπως αυτό, έτσι κατασκοπεία είναι για τη μελέτη. MAAXX: Δεν είμαι σεφ, αλλά έχω φροντίδα στο σχολείο και υπάρχει κάτι για τα παρακάτω με το θέμα του κρύου βουτύρου στο ψήσιμο:
Αν θέλετε κάτι τραγανό = κρύο βούτυρο *
Αν πρέπει να είναι ομαλό / μαλακό = το βούτυρο (θερμοκρασία) δεν έχει σημασία και μπορείτε στη συνέχεια συνήθως και να αντικαταστήσετε τη χρήση μαργαρίνης.
με το κρύο βούτυρο το αλεύρι δεν γίνεται άσχημο / όταν η ανάμειξη του βουτύρου είναι περισσότερο να θεωρηθεί ως κόλλα μεταξύ αλεύρι και ζάχαρη, στη ζύμη αργότερα, η ζάχαρη μπορεί να καραμελοποιήσει κάτι το βούτυρο λιώνει, στη συνέχεια ενώνει με αλεύρι και ζάχαρη / καραμέλα σε τραγανή, στρογγυλή.
Έτσι, σχεδόν η θεωρία, σχεδόν πριν από 30 χρόνια, έμεινε μαζί μου.
Grüßle
MAAX
