Σπιτικό βατόμουρο και ζελέ
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 45 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 15 λεπτά.
Κατά τη διάρκεια της φθινοπωρινής βόλτας στα δάση και τα λιβάδια θα βρείτε σε πολλά μέρη θάμνους βατόμουρου και παλαιότερα δέντρα. Είναι διασκεδαστικό, μερικές φορές μερικά ποτήρια ζελέ να μαγειρεύουν. Νιώθεις σαν ένα σκίουρο που έχει φροντίσει το χειμώνα.
Το ζελέ αποτελείται κυρίως από βατόμουρα, παίρνω από 6 έως 8 καρυκεύματα. Αυτό ταιριάζει με την καλή γεύση, βοηθάει επίσης με την πηκτωματοποίηση.
Εάν επιλέξετε τα βατόμουρα, υπάρχουν ακόμα λίγα πράσινα που θα βρείτε. Υπάρχει πολλή πηκτίνη σε αυτό. Μέσω της πηκτίνης, το μαγειρεμένο ζελέ μούρων.
Στο σπίτι, τα μούρα πλένονται και ζυγίζονται. Οι νεαροί καρχαρίες περνάνε με ένα πηρούνι από τη μύτη.
συστατικά
- 750 γραμμάρια βατόμουρων
- 6 μανιτάρια
- 1/4 λίτρο νερού
- 125 g ζάχαρης
προετοιμασία
- Βράζετε τα μούρα σε μια κατσαρόλα με το νερό, αλλάζετε σε πολύ μικρά και σιγοβράζετε απαλά για τρία τέταρτα της ώρας. Πάντα πιέστε με το ξύλινο κουτάλι και ανακατέψτε.
- Τώρα βάλτε ένα σερβίτσιο (δείτε την πρόσφατη άκρη του Varicen: ξεβγάλτε ύφασμα μετά το πλύσιμο με καθαρό νερό) δύο φορές σε κόσκινο. Αυτό το κόσκινο έρχεται σε ένα μεγαλύτερο δοχείο. Μπορείτε να περάσετε από το χυμό φρούτων χωρίς να χτυπήσετε. Αν πιέσετε, ο ζελέ θα γίνει θολό - εάν θέλετε να είστε καθαροί, περιμένετε υπομονετικά μέχρι να περάσει.
- Τα μούρα μπορούν τώρα να απορριφθούν.
- Μόνο τώρα ο χυμός αναμειγνύεται με τη ζάχαρη και βράζει. Ο χυμός μειώνεται με το μαγείρεμα και πηκτωματοποιείται. Βάλτε ένα ξύλινο κουτάλι μέσα του και κρατήστε το λίγο λοξά. Όταν η σταγόνα γίνεται ιξώδης, όλα είναι o. με το ζελέ. Εάν η διαδικασία πηκτωματοποίησης δεν έχει ξεκινήσει ακόμα, συνεχίστε να σιγοβράζετε. Ο αρχικός όγκος είναι περίπου μισός λίτρο αριστερός, αρκετός για δύο βάζα μαρμελάδας.
- Με προσοχή, το ζελέ γεμίζεται μέσα στα βράζοντα βράγχια που ξεπλένονται με ζεστό νερό. Στο σχετικά μικρό ποσό δεν χρειάζεται να μαγειρεύετε τίποτα - σε δύο εβδομάδες το ζελέ καταναλώνεται!
