Κέικ ξινή κρέμα με καρύδα
Κέικ ξινή κρέμα με καρύδα
Συστατικά ζύμη:
300 g αλεύρι
3/4 Ρ. Σκόνη ψησίματος
150 g ζάχαρης
150 γραμμάρια βουτύρου ή μαργαρίνης
1 ζάχαρη βανίλιας
1 αυγό
προετοιμασία:
Κάνετε μια ζύμη ζύμωσης από τα συστατικά και τοποθετήστε σε ένα λιπαρό δίσκο ψησίματος.
topping:
1 λίτρο γάλακτος
2 σελ. Custard
2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη
100 g νιφάδες καρύδας
1/2 L ξινή κρέμα
2 κρόκους αυγού
2 λευκά αυγών
1/4 l Schmand
1 ζάχαρη βανίλιας
προετοιμασία:
Κάνετε μια πουτίγκα από γάλα, σκόνη κρέμας και τη ζάχαρη. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε τις νιφάδες καρύδας με την 1/2 L ξινή κρέμα και το βάζουμε κάτω από το πουτίγκας. Βάλτε τη ζύμη, λεία. Ανακατέψτε τους δύο κρόκους με τη ζάχαρη βανίλιας και το 1/4 l Schmand. Χτυπήστε τα δύο λευκά αυγών μέχρι να σκληρυνθούν και τραβήξτε τα κάτω από τη μάζα του κρόκου αυγού. Βάλτε το κέικ ... ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 30-40 λεπτά. Ο αέρας κυκλοφορεί στους 160 βαθμούς.
