Φρέσκο σικελικό πέστο τομάτας
ώρα
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά.
Τώρα το καλοκαίρι ένα νόστιμο και ελαφρύ γεύμα. Χρειάζεστε:
συστατικά
- 500 γραμμάρια φρέσκιας τομάτας (κατά προτίμηση αρωματικά, όπως ντοματάκια αυγών ή ημερομηνίας)
- 100 γραμ. Παρμεζάνας
- μια χούφτα φρέσκο βασιλικό
- 100 γρ ricotta ή εναλλακτικά τυρί κρέμα
- Πεύκο ή εναλλακτικά πυρήνες αμυγδάλων
- 1 - 2 ποτήρια ελαιόλαδου
- Αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη
προετοιμασία
Μειώστε τις τομάτες κατά το ήμισυ και αφαιρέστε το περίβλημα του πυρήνα, το πουρέ με τα άλλα συστατικά μέχρι να γίνει κρεμώδης μάζα. Έτσι εξαλείφει την ενοχλητική εκδορά ντομάτας, επειδή το δέρμα εξαφανίζεται τελείως.
Αλάτι, πιπέρι ή εποχή με παρμεζάνα και όλο το πράγμα τώρα για τα ζυμαρικά, ανακατεύετε καλά και έτοιμοι.
