Πλούσιο κέικ λιβρών με μήλα και μαριτζά
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 35 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 60 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 35 λεπτά
Πλούσιο κέικ σφουγγάρι με μήλα και μαριτζάκια: Εδώ είναι μια συνταγή για ένα υπέροχα χαλαρό κέικ σφουγγάρι, το οποίο έχει πολύ φρέσκο και ζουμερό γούστο. Η προετοιμασία είναι αρκετά γρήγορη, διαρκεί μόνο περίπου 35 λεπτά.
Μπορείτε επίσης να ψήσετε αυτό το κέικ λίγες μέρες πριν την κατανάλωση, καθώς πάντα προτιμά καλύτερα με το χρόνο!
συστατικά
- 4 αυγά
- 175 g καστανής ζάχαρης ζαχαροκάλαμου
- 1 κουτί ζάχαρης βανίλιας
- 1 πρέζα αλάτι
- 100 ml φυτικού ελαίου
- 80 ml γάλακτος
- 250 g αλεύρι κέικ (τύπος 550)
- 1 κουτί σόδα ψησίματος
- 50 γραμμάρια αμύγδαλα (ψιλοκομμένα ή αλεσμένα)
- 4-5 ξινόγαλα (περίπου 500 g)
- 100 γραμμάρια πρώτης ύλης
- 50 γραμμάρια σταφίδας ή βακκίνια και λίγο ρούμι
Και πόσο εύκολο είναι;
προετοιμασία
- Οι σταφίδες / βακκίνια καλυμμένα καλύτερα κατά τη διάρκεια της νύχτας σε ρούμι (εναλλακτικά: χυμός μήλου).
- Την ημέρα του ψησίματος, ο φούρνος προθερμαίνεται σε θερμότητα πάνω / κάτω από 200 μοίρες.
- Τα αυγά, η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, η ζάχαρη βανίλιας και το αλάτι αναδεύονται πολύ αφρώδη, με περαιτέρω ανάδευση, το λάδι αφήνεται να τρέξει αργά, καθώς και το γάλα. Το αλεύρι αναμειγνύεται με τη σκόνη ψησίματος, κοσκινίζεται σε μερίδες πάνω από τη ζύμη και αναδεύεται καλά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα αμύγδαλα.
- Τα μήλα πλένονται, απελευθερώνονται από τον πυρήνα (δεν χρειάζεται να αποφλοιωθούν!) Και χοντρικά τριμμένα. Στη συνέχεια, η πάστα μαρπιπανίων κόβεται σε μικρούς κύβους ή τριμμένο (αυτό λειτουργεί καλύτερα αν παγώσετε την πάστα μαρσιππάν πριν).
- Ανακατέψτε το μαρσίπας και τις εμποτισμένες σταφίδες / βακκίνια με το τριμμένο μείγμα μήλων και βάλτε όλο το πράγμα κάτω από τη ζύμη. Αυτό δίνει σε ένα λιπαρό, με ψίχουλα εξάπλωση ή με το ψημένο χαρτί που έχει σχήμα κουτί, έχω ήδη ψηθεί σε ένα Gugelhupfform.
- Τώρα έρχεται η τούρτα για 55 έως 60 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο (κάνει απολύτως chopsticks!). Μπορεί να πρέπει να καλύπτεται προς το τέλος του χρόνου ψησίματος έτσι ώστε να μην γίνει πολύ σκοτεινό.
- Μετά από το χρόνο ψησίματος, πρώτα αφήνεται να κρυώσει στο φούρνο πριν αφαιρεθεί από το καλούπι. Όταν κρυώσει τελείως, μπορείτε είτε να τη σκόνητε με σκόνη ζάχαρης είτε να την καλύψετε με κουβέρτα.
