Fresh Matjes, όπως στην περιοχή Nordfriesland
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 30 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 2 ώρες
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες και 50 λεπτά
Το καλοκαίρι, θέλουμε να περάσουμε μια εβδομάδα διακοπών στη Nordfriesland και να φάμε τα matjes εκεί για πρώτη φορά με τον τρόπο που τα έχω δημιουργήσει εδώ και χρόνια και μου αρέσει ακόμα σήμερα. Η συνταγή είναι για 2 άτομα και που τους αρέσει να τρώνε matjes, σίγουρα θα αρέσει αυτή η προετοιμασία.
συστατικά
Για την κρέμα κρέμας
- 150 g Miracle Whip Balance
- 150 g κρέμας
- 2 - 3 κουταλιές της σούπας creme fraiche (πάντα παίρνω την ελαφριά έκδοση)
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 2 - 3 αγγουράκια
- 1 μεσαίου μεγέθους ξινό μήλο
- 1 δέσμη φρέσκου άνηθο
- Πιπέρι, βότανο αλάτι ή φυσιολογικό αλάτι
Για τις τηγανιτές πατάτες έχω περίπου την προηγούμενη μέρα
- 500 γρ. Πατάτες μαγειρεμένες ως πατάτες σακάκι
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 1 πακέτο πολύ πλούσιων κύβων ζαμπόν
- 4 διπλά φιλέτα Matjes
προετοιμασία
- Για την κρέμα mix Miracle Whip, κρέμα και crème fraîche μαζί και στη συνέχεια προσθέτουμε τις κομμένες κοκκινιστές αγγούρι, τα κομμένα κρεμμύδια και το αποφλοιωμένο, σκουριασμένο, λιπαρό και τεμαχισμένο μήλο στη σάλτσα. Κόψτε τον άνηθο σε μικρά κομμάτια, ανακατεύετε και σάλτσατε τη σάλτσα με πιπέρι και όχι πολύ αλάτι ή βότανο αλάτι και αφήστε το να περάσει καλά (περίπου 2 ώρες).
- Κόβουμε τις πατάτες και τηγανίζουμε καλά σε μια κατσαρόλα σε ξεκαθαρισμένο βούτυρο, πιπέρι, αλάτι και στη συνέχεια ψήνουμε το κομμένο ζαμπόν και ένα μικρό κρεμμύδι.
- Τοποθετήστε τα διπλά φιλέτα Matjes σε πλάκες και διακοσμήστε με τη σάλτσα κρέμας με όμορφο και ορεκτικό τρόπο. Στη συνέχεια, υπάρχουν οι τηγανιτές πατάτες, τις οποίες αναμίγωσα με απλό μαϊντανό λίγο πριν το σερβίρισμα.
Σας εύχομαι μια καλή όρεξη!
