Γαλλική σούπα κρεμμυδιού με φρυγανισμένη μπαγκέτα, σκουπίστε
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 40 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα.
Γεια σας, όπως και προηγουμένως σιωπηλός συνάδελφος αναγνώστης, θα ήθελα να συστήσω τον εαυτό μου σήμερα με αυτή τη συνταγή: Γαλλική σούπα κρεμμυδιού με φρυγανισμένο ένθεμα μπαγκέτας, αυγά.
συστατικά
- 400 γραμμάρια κρεμμυδιών
- 40 γραμμάρια βουτύρου
- 100 ml λευκό κρασί, ξηρό
- 800 ml ζωμού
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 8 φέτες μπαγκέτας
- 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί, Edam
- Το σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
- Άλας, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
προετοιμασία
- Ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες, σοτάρουμε σε βούτυρο σε κατσαρόλα.
- Deglaze με το κρασί και το ζωμό, το αλάτι και το πιπέρι, βράστε και μαγειρέψτε στο μέσο για 30 λεπτά.
- Πατήστε το σκόρδο, ανακατέψτε με το ελαιόλαδο, απλώστε τις φέτες της μπαγκέτας και ψητή. Πρέπει να ληφθεί μέριμνα ώστε το σκόρδο να μην καίει.
- Περίστε ξανά τη σούπα, ρίξτε σε πλάκες και βάλτε φέτες μπαγκέτας. Πασπαλίστε με τυρί.
- Γεμίστε κάτω από τη σχάρα του προθερμασμένου φούρνου (200 C), πασπαλίζετε με το σχοινόπρασο και σερβίρετε.
Συμβουλή:
Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αλκοόλ, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ένα καλό απόθεμα κρέατος. Η οξύτητα του κρασιού μπορεί να μιμηθεί με μια μικρή πατάτα ξιδιού.
