Γαλλική κέικ κρέμας
Η φίλη μου μου έφερε αυτή τη συνταγή από τη Γαλλία, από ένα μικρό χωριό στην Προβηγκία και είναι νόστιμο να γονατίσει. (Ποιος το έχει στις αρθρώσεις, δεν πρέπει να γονατίσει, αλλά να απολαύσει μόνο.)
130 γραμμάρια μαργαρίνης
1 κουτ. Σούπας ζάχαρη
1 ζάχαρη βανίλιας
2 κρόκους αυγού
1 πρέζα αλάτι
ανακατέψτε όλα τα αφρώδη, τότε
200 γραμμάρια αλεύρου
70 ml γάλακτος
Προσθέστε 5 γραμμάρια ζύμης (παίρνω μια μικρή γωνία φρέσκιας μαγιάς) στο μείγμα μαργαρίνης.
Καλύψτε τη ζύμη και βάλτε το στο ψυγείο για 10-12 ώρες. Στη συνέχεια, ζωγραφίστε σε ένα λιπαρό Springform.
Για την επικάλυψη, 250 ml γάλακτος! Ρίξτε 1 πακέτο πουτίγκας βανίλιας, 50 γραμμάρια ζάχαρης, 2 κρόκους αυγού, 2 σταγόνες γεύσης ρούμι σε μια κατσαρόλλα και βράστε. Το κάνω αυτό στο κύμα Micki, πηγαίνω πιο γρήγορα και δεν καίνω, αλλά αντί του ποτηριού γυάλινο δοχείο.
3 αυγά, 250 ml κρέμα, 200 ml ξινή κρέμα, 50 g ζάχαρη και 50 g λιωμένο βούτυρο προστίθενται στο πουτίγκα.
Βάλτε τα πάντα στη ζύμη και στον προθερμασμένο φούρνο, η κέικ με κρέμα μπορεί να ξεκουραστεί στους 180 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά. Απολαύστε το κρύο κέικ με την ισχυρή κρέμα γάλακτος και τα φιστίκια.
