Φέτες φιλέτου χοιρινού κρέατος τυλιγμένες σε μπέικον και πατάτες
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 40 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 40 λεπτά.
Το σημερινό μας δείπνο της Κυριακής ήταν και πάλι χοιρινό φέτες στο τιρολέζικο μπέικον, με πολύχρωμα λαχανικά από μπρόκολο, κουνουπίδι και καρότα και μια νόστιμη γαρύφαλλο πατάτας. Η συνταγή γι 'αυτό θα ήθελα να περάσω και ελπίζω ότι το πιάτο γεύεται επίσης καλό για τους άλλους όπως εμείς.
συστατικά
- 1 φιλέτο χοιρινού κρέατος περίπου 400 - 500 γραμ
Μαρινάδα για το κρέας
- 1 φλιτζάνι κραμβέλαιο ή ηλιέλαιο
- Πάπρικα, φρεσκοτριμμένο πιπέρι,
- Αλάτι ή, εάν υπάρχει, αλάτι από βότανα
Για λαχανικά και γκρέιντ
- 500 g πατάτας
- 350 γραμμάρια μικτών λαχανικών της επιλογής σας
- 150 ml κρέμας
- 2 - 3 σκελίδες σκόρδο
- 100 γραμμάρια παρμεζάνας ή τυρί gratin
- Πιπέρι, αλάτι, μοσχοκάρυδο
- ένα λευκό κρασί για να χαλαρώσει επίσης
- 1/2 φλιτζάνι συμπυκνωμένο γάλα για να γεμίσει το σάλτσα
- 1/2 κούπας για τα λαχανικά
- Βούτυρο βουτύρου για το τηγάνισμα
- λίγο βούτυρο για το gratin
- Τυρόλο, ξηρανθέν με αέρα, μπέικον
προετοιμασία
- Το φιλέτο χοιρινού την ημέρα πριν κόψει σε κατάλληλες φέτες - περίμενα 3 φέτες ανά άτομο - και προετοιμάστε μια μαρινάδα από τα παραπάνω συστατικά. Βάλτε τις φέτες κρέατος σε ένα μπολ, καλύψτε με τη μαρινάδα, καλύψτε και βάλτε το ψυγείο σε μια νύχτα.
- Την επόμενη μέρα, αφαιρέστε τις φέτες κρέατος από τη μαρινάδα, αποστραγγίστε και τυλίξτε με το τυρόλιο αφυδατωμένο μπέικον. Συνδέσαμε το μπέικον με τα κλιπ ρόδα. Είναι επίσης δυνατό με οδοντογλυφίδες ή σχοινιά. Μην μπαχαρώνετε τις φέτες του φιλέτου.
- Οι πατάτες ξυρίζονται μετά το ξεφλούδισμα σε λεπτές φέτες. Τους έβαλα για λίγο σε βραστό νερό και αμέσως τους έσβησα με κρύο νερό, τότε δεν χρειάζεται να ψήσουν τόσο πολύ. Οι φέτες πατάτας έχουν σχήμα ανεμιστήρα σε μια πυρίμαχη κατσαρόλα, με κάθε στρώμα να είναι ελαφρώς αλατισμένο.
- Η κρέμα καρυκεύεται με τα ψιλοκομμένα ή τεμαχισμένα σκελίδες σκόρδο, πιπέρι, αλάτι και μοσχοκάρυδο και χύνεται πάνω από τις πατάτες. Στη συνέχεια, το τυρί έρχεται σε αυτό και θα προστεθούν μερικές νιφάδες βουτύρου.
- Η κατσαρόλα είναι στη συνέχεια για μια καλή μισή ώρα στον προθερμασμένο φούρνο θέρμανσης πάνω / κάτω 220 βαθμών.
- Τα προετοιμασμένα λαχανικά είναι στραγγισμένα με μια παχιά βούτυρο, το ζωμό και το πιπέρι, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθούν.
- Οι προετοιμασμένες φέτες φιλέτου χοιρινού κρέατος σφάζονται έντονα στο τηγάνι και από τις δύο πλευρές. Κατόπιν έβαλα το ταψί ακόμα - ανάλογα με το πάχος των φετών κρέατος - για 10 λεπτά στο φούρνο.
- Αφού τελειώσετε τα φιλέτα, αφαιρέστε τα από το τηγάνι, αποξηλώστε το σάλτσα με μια λευκή οίνωση και στη συνέχεια γεμίστε με το συμπυκνωμένο γάλα. Η πρόταση δίνεται όταν εξυπηρετεί τα φιλέτα. Τότε μπορείτε να φάτε.
Οι αναγραφόμενες ποσότητες είναι αρκετές για 2 - 3 άτομα.
Απολαύστε το γεύμα σας!
