Γρήγορο τηγάνι λουκάνικων
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 20 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Συνταγή για ένα γρήγορο τηγάνι λουκάνικων για 4 άτομα
συστατικά:
- 4 τηγανητά λουκάνικα, άψητα, χονδροειδή
- 3 πιπεριές, μεγάλες, κόκκινες και κίτρινες
- 1 κρεμμύδι
- 8-10 αποξηραμένες ντομάτες (όχι σε λάδι!)
- 250 - 300 ml ζωμού λαχανικών
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- Μαϊντανός (μια καλή χούφτα), ψιλοκομμένο
- κατά βούληση: ξινή κρέμα, ξινή κρέμα, κρέμα λεπτή, γλυκιά κρέμα
προετοιμασία
- Ζεσταίνετε το ζωμό λαχανικών και αφήστε τις αποξηραμένες ντομάτες να μαλακώσουν. Αφαιρέστε τις ντομάτες, πιέστε τις και βάλτε τις στην άκρη για να κρυώσουν.
- Εν τω μεταξύ ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και αφαιρέστε το μίσχο και το μίσχο από το κρεμμύδι, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τα σε τεμάχια 1,5x 1,5 cm.
- Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε το φυτικό λάδι και τηγανίζετε τα λουκάνικα γύρω από το καφέ, προσθέστε τα κρεμμύδια και καφέ. Στη συνέχεια προσθέστε την πάπρικα και καφέ.
- Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές λωρίδες, προσθέτουμε στο τηγάνι και λιώνουμε.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τα λαχανικά και τις ντομάτες και ψήστε τα πάντα μέχρι να πιει τα πιπεριά.
- Οι ταινίες ντομάτας μαγειρεύουν και κάνουν την σάλτσα ελαφρώς κρεμώδη, αν αυτό δεν είναι αρκετά κρεμώδες, μπορείτε να δεσμεύσετε τη σάλτσα με κάποιο άμυλο, συνδετικό σάλτσας ή κρέμα, την ταυτόχρονα να την επεκτείνετε, ανάλογα με το πόσο χρησιμοποιείτε. Προσθέτοντας κρέμα αλλά χελιδόνια "αλάτι", θα πρέπει τελικά να ξανα-αλατίσετε μερικά.
- Αν σας αρέσει μπορείτε να μπαχαρικά με λίγο θυμάρι.
Για να ταιριάζει με πατάτες με πούλι (αν θέλετε να πάτε πολύ γρήγορα, ένα τελικό προϊόν), ή μαλακό μαγειρεμένο ρύζι.
Η συνταγή αποτελείται από λίγα συστατικά, η σφυρίχτρα συνίσταται στη χρήση αποξηραμένων ντοματών, οι οποίες είναι πολύ νόστιμες σε σύγκριση με τις φρέσκες ντομάτες.
