Falafel wrap - χορτοφάγος
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 15 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 30 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα.
Ένα ωραίο απόγευμα με το "Falafel": Την περασμένη Παρασκευή, ένας συνάδελφος από τη Συρία μας προσκάλεσε στο δείπνο, μετά την δουλειά. Ήταν μια αυθόρμητη πρόσκληση και εμείς, οι συνάδελφοί μου, την ακολουθούσαμε ευτυχώς. Υπήρχε "Falafel", δεν ήξερα ότι πριν και ήταν πολύ ενθουσιασμένος!
συστατικά
- 250 γραμμάρια λευκών φασολιών
- 1 κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- ½ μάτσο μαϊντανό
- 2-3 ντομάτες
- Σαλάτα της επιλογής σας, κόψτε το μικρό
- γιαούρτι
- ½ κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
- ½ κουταλιού της σούπας κόλιανδρο
- ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα
- ½ κουταλάκι σούπας σκόνη ψησίματος
- αλάτι
- πιπέρι
- 1 λίτρο λαδιού για το τηγάνισμα
προετοιμασία
- Βάλτε τα φασόλια μια μέρα, αν δεν έχουν αποφλοιωθεί ακόμα, ξεφλουδίστε τα. Αδειάστε το νερό μετά από μια μέρα, κόψτε τα φασόλια πολύ λεπτά.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ανακατεύουμε με τα φασόλια. Πλένουμε τον μαϊντανό, στραγγίζουμε και ψιλοκομίζουμε, προσθέτουμε το κύμινο, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι στο σύνολο και σεζόν για να δοκιμάσουμε με πιπέρι.
- Είτε συνθλίβετε με ένα "rammer" είτε στο μύλο κρέατος και πάλι πραγματικά καλό, που δεν είναι τραχύ κομμάτια αριστερά, και στη συνέχεια να ξεκουραστούν για μισή ώρα.
- Κατά την αναμονή, θερμαίνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα για τηγάνισμα. Από τη μαζική μορφή μικρές μπάλες. Στα αραβικά ή τα τουρκικά σούπερ μάρκετ υπάρχουν και σέσουλα για αυτό. Έτσι κάθε μπάλα έχει το ίδιο μέγεθος και δεν είναι ακριβό. Χρειάζονται περίπου 10-12 λεπτά για να γίνουν οι μπάλες σε καφέ χρώμα στο λάδι.
- Στη συνέχεια λεπτό, στρογγυλό ψωμί (δυστυχώς δεν γνωρίζω το ακριβές όνομα). Αλλά υπάρχουν σίγουρα στην τουρκική ή συριακή αγορά, με το falafel να καταλαμβάνουν και το μικρό "pick", δηλαδή, τραβήξτε μακριά. Στη συνέχεια έρχεται σαλάτα, φέτες ντομάτας, γιαούρτι και στη συνέχεια όλο το πράγμα είναι τυλιγμένο και στη συνέχεια η απόλαυση ανακοινώνεται!
Ήταν κάτι εντελώς νέο για μένα, το οποίο μου άρεσε πολύ και ανυπομονώ για την επόμενη συνάντηση με τους συναδέλφους μου με την τουρκική, την αραβική, τη συριακή αλλά και τη γερμανική κουζίνα!
Διασκεδάστε, αν το προετοιμάσετε και έχετε καλή όρεξη! Ωραία, αν συναντήσετε όχι μόνο νέους συναδέλφους, αλλά και συλλέγει εντελώς νέες εμπειρίες με το φαγητό μαζί!
(Χρόνος προετοιμασίας χωρίς χρόνο διαβροχής των φασολιών).
